如何区分一下压榨油和浸出油？

压榨植物油是利用物理压榨工艺将植物种子压榨而出的油。用传统物

理榨油举例，设备一油顶式榨油机，原料一花生米。压榨花生油香味浓

郁，返璞归真，绿色自然。

化学浸出油工艺：先将含油的植物种籽压成碎薄片；用称为“六号抽

提溶剂油”（俗称六号轻汽油）浸泡，使油脂溶解在溶剂油中形成混合油；

然后对混合油进行加热，除去溶剂油，制成半成品——毛油；毛油经化学

高温精炼脱胶、脱色、脱臭（用15波美度的碱液提炼；脱色用膨润白土，

并适当加入活性炭）；最后制成食用油。
  

二者的区别有以下几点：

加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加

工工艺是“化学浸出法”。营养成分不同：压榨花生油具有色、香、味齐

全，保留了各种营养成分之特点；浸出油是无色、无味的，经加工后大部

分营养成分被破坏。
  原料的要求不同：“机榨花生油”由于采用的是纯物

理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料

要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压

榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相

对偏高。
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