你知道哪里的粽子最好吃？或者是什么牌子的粽子最好吃？

我前同事最想念我的居然是“粽子”。今年换工作后，他们陆续找我要粽子，都已经包给他们200个了！！

我想，可能是因为我对粽子是有追求的！
咸粽子好吃的秘诀在于酱油好，甜粽子好吃的秘诀在于糯米好

首先是原材料的追求：粽叶要用恩施的新鲜粽叶，叶片大可以装进去更多肉。
糯米用贵州香禾糯米，长得丑煮出来香
酱油用先市酱油，酱油中的茅台
蜜豆用出口日本级别的花豆
发一个名字，你们可以自己去买，都是我买了几年筛选出来的。









其次是包粽子的手法：肉类都要先腌20个小时，更好入味。
五花大肉粽控制在130-150克，每颗粒米都可以浸透油脂的香味，不会太硬。
蜜豆粽控制在100克，轻甜微香，吃一个心欠欠的才是好吃的套路。
排骨粽蛋黄粽控制在150-180克，蛋黄只能放半个，排骨要用脆骨，这样压出来，骨头都变成了胶纸。
最后就是我自创的“猪尾巴粽子”，偶然发现猪尾巴粽子做出来口感在五花肉和排骨粽之间，很奇妙，很好吃。

然后是煮粽子的顺序：第一锅煮的时候一定要放猪油、少量香料、生抽、老抽。
如果不放，会把粽子里面的酱味抽出来，导致不入味。
第二锅一般是最最好吃的，第三锅之后就不能用了，需要换新水。














除了自己做的粽子最好吃，外面买的话，我喜欢买福建的粽子！！里面馅料都是多的冒出来，糯米只能当配角，咸味粽子还要配特制的蘸料。。。好吃。