石鼓牌的酥薄月,风味独特甜而不腻,中山南路南北特产店有卖 西渡湖之酒,传统酒,一般的超市都有卖 石鼓牌的酱板鸭,比较辣,不能吃辣的最好别试 中山北路的进步巷,一般比较好吃的小吃都聚集于此了,如炒粉,酸辣粉,臭豆腐,馄饨,凉粉,炸春卷,各式烧烤等等,口味绝对不一般. 中山南路有一家美特斯邦威专卖店 中山路相当于步行街吃的东西比较多,还有特别多的服装专卖店,价格不贵,若果去那些特色小店一定要砍价不留情. 特别好的旅游景点就没什么好玩的了,就只有南岳山了,信佛的可以去玩玩,如果有缘可以去方广寺喝茶,是和尚自己做的茶,用山泉水泡的,南岳古镇产一种乡土味豆腐乳,可以尝尝,超市也有卖的,好像叫陈怪腐乳. 还可以去市区的各大广场转转,一般每一个城区都有一个广场,如莲花广场,石鼓广场,岳屏广场,太阳广场,晚上比较好玩.
怎样用微波炉做蛋挞
1、材料：
A．塔皮材料：低筋面粉120克、高筋面粉15克、酥油20克、糖粉20克、
酥面（包入用酥油植物黄油）100克、
水65毫升左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油100克、牛奶80克、
低筋面粉8克、细砂糖30克、蛋黄3个、炼乳8克。
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，
并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、酥面的制作。
原方子里应该是用片状马琪琳，但是我没有，也没买到。
所以我就自己用以前做酥皮点心的方法自己做了酥面。
把普通面粉60克、大油20克、植物黄油15克、糖粉15克。
混合均匀，揉成光滑的油面团，用保鲜膜包起来放冰箱里，备用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。
4、面片擀好以后，把之前做好的油面团也隔着保鲜膜擀成长方形
但是大小是面片的三分之一大小。把油面片放在面片中间。
5、将两侧的面片折过来包住油面片。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如下图的方向），再次用压面棍轻轻敲打或用手掌按压面片表面，
再次擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，
松弛20分钟。这种做法也就是俗称的叠被子。
7、把松弛好的四折面再擀开，擀成厚度大概为0.5厘米左右就差不多了。
将面片从一边开始卷起来。 卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行低温松弛。
8、这个时候我们就来做蛋塔水：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，
用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉，
奶浆凉了以后加入蛋黄，搅拌均匀。放一边备用。
9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的小剂子。
10、用两个大拇指将其捏成薄厚均匀的塔模形状，放在未涂油的塔模里。
11、在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可。
因为在烤的过程里，蛋挞皮会回缩一点，蛋挞水还会长大一点。
12、装入烤盘或烤架上，（注意一定靠四圈放，中间的位置空出来，不要放，
因为我在实验的过程中发现中间的一定会焦的）
放入微波炉，高火两分钟。先让蛋挞水凝结。
开门看一下，然后再两分钟，透过微波炉门仔细观察，要时刻注意蛋挞的颜色变化。
微波炉不象烤箱能很好的控温。只要表面微微变色就好了，立刻关火。
因为微波炉是从内往外加热的，只要表面微微有一点点颜色，就已经熟了。
准确的时间就要根据微波炉的不同功率来定了。
不过我基本上都是一次设定两分钟，没好的话再两分钟。颜色一有变就马上关火。
就这样时刻观察颜色的变化。
（这是在烤焦了很多次以后总结出来的。。哈哈）
看，已经烤好的了。样子还不错吧。
13、都好了以后，就把蛋挞脱模，放到已经烧热了的空不粘锅里烘一下。
这也是后来在实验的过程中总结出来的，这样底皮更酥脆，口感更好。
样子好看，味道也好。真开心。
PS：其实还有一种更简单的做法。只要去超市里买内种飞饼，我忘记了是什么牌子了。
据说用这种饼皮做蛋塔皮也可以，但是我没有试过，改天去找找再试一下。
如果好用的话，那就不用自己做皮那么麻烦了。
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