炸油角做法

一、炸油角做法

儿时的奢侈年味小吃💞一年难得吃一回，酥脆香喷喷，非常难忘🏩。久违的年味-炸油角❤️

油角形状像荷包，亦即钱包，里面有芝麻，花生，糖～寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满[发][发][呲牙][呲牙]”

食材明细

主料

面粉1000g

鸡蛋4个

啤酒1瓶

猪油5茶匙

辅料

熟黑芝麻70g

花生260g

糖160g

花生油800g

甜香口味

炸工艺

数小时耗时

高级难度

炸油角的做法步骤

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1

准备食材😍(花生提前炒好)(猪油提前温一下，变成油状容易和面)。

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2

取1000g面粉，打4个蛋，揉均匀，再放5茶匙猪油，一起和面😍

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3

分腔指凳多次倒入啤酒和面(啤酒用了400g)…慢慢揉。

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4

揉好，醒10多分钟😃

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5

花生用擀面杖碾碎…然后把糖，黑芝麻拌均匀，待用。

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6

再揉一揉面团，然后用擀面杖擀面皮，擀簿，然后用大小适中的盖子盖圈圈…

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7

开始包咯…(先把右边捏一个角，然后收边)。

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8

包严，把边边捏薄了…😃

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9

然后捏成这样~😍

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10

100多个啦😍

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11

把油烧热，试油温，把一点皮放油里，立马漂起，代表油温好了，然后下油角~

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12

来回用筷子翻一下，炸至金黄色就可以了😜😜

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13

一个一个夹起，这样油少点哦😍😍

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14

满满一盆啦，好美😍😍

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15

马上过年啦，摆个鞭炮造型吧😂😂

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16

真的盆满钵满，赚钱多多😂😂

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17

放到密封袋里包好，分享给亲友们❤️

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18

咬了一个，两个😂，真的很酥脆哦，香香的~

小窍门

1:儿时用汽水加猪油和面。现在用猪油加啤酒或雪碧也可以，目前让油角更酥脆。

2:面粉用的五得利面粉，个人认为不用分高筋或低筋的了。

3:选料要选好的，口感才会更好哦

4:炸好后，让它完全凉透了才脆的。

5:很好吃，但要少吃，容易上火哟😜

6:喜欢甜的，可以多放些糖😃

来自 美食天下 猪仔影 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类： 小吃  

二、怎么来炸花生油

先把你准备好的油放在油锅里面,但是一定要记得油有点微微热就可以不要热过头,要不然的话你炸出来的花生话比较老也有点糊喂.

三、冷炸花生油清热炸的比较黄是？

8成熟的时候最合适炸，不能温度太高，花生容易焦。冷炸花生油比较安全，但色较黄就行靠自己掌握了

四、花生辣椒油的做法大全有哪些

花生辣椒油的主料： 辣椒碎 熟花生米

熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)

花生辣椒油的配料： 花椒 几粒 八角 1颗 香叶 2片 ，香葱 一根(或者大葱一小段) 生姜 2小片 大蒜两瓣

盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

花生辣椒油的步骤

1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)。

2、配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

五、家里亲戚给送了很大一壶花生油，这油是三年前秋天家里自种花生炸出来的，这几年一直在外面没有回家，放在家里油缸里没有动过。请问这样的油还能吃吗？

十八月的保质期已过。最好不吃。