鲁花小磨香油的优势是什么？

一、鲁花小磨香油的优势是什么？

鲁花小磨香油的优势在于它沁人心脾的香味；它是在食用油中属于最原生态的一种只能利用压榨和水代法生产其中很多天然成分保存在油里。这样就保证了鲁花小磨香油含有丰富的维生素E和抗氧化物质芝麻酚。

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【厨房小技巧】怎样鉴别真假小磨香油 很实用啊

河南扶沟永虹小磨油厂实践经验介绍，可电话咨询:

1. 从颜色上鉴别:

真正的小磨麻油，是在自然温度下加工而成的，它的颜色在日光下看起来是带有质感的深红（呈古铜色）（在室内颜色更暗）。如果小磨香油中掺入了其他食用植物油脂，则色泽发生变化。 掺入菜子油呈深黄色； 掺入米汤（上清液）类物质，则浑浊模糊不清并有沉淀物；水份>1.5%，在光照下呈不透明液体状；水份>3.5%，香油会自动分层，容易沉淀变质； 掺入棉子油，色泽发黑，加热时会粘锅；掺入色拉油色泽变淡，色拉油加的越多色泽越淡（发黄） ，

2. 从香味上鉴别：

放一滴小磨油于手掌上，两手对搓至发热，真正的小磨香油，因芝麻经过适当火候炒后，芝麻醚变为具有香味的芝麻酚，香味格外醇厚浓郁，闻起来非常舒服怡人。如兑入花生油或豆油等，醇香味变差，而且带有花生或豆腥气味。如果你闻起来有一种抢鼻的夺人香气，那反倒不正常了,可能添加了增香剂（香精）之类的添加剂

3.从成本上辩别：

做一斤小磨香油需要下列成本：A）2.4斤芝麻，约24元（白芝麻市场价每斤10元）B）人工成本约2元 C）水煤电费1.5元 D）回收芝麻饼1.2元（市场价每斤0.6元） E）设备磨损费场地费 0.5元 F）生产者合理利润3元 这样算来，生产一斤小磨香油成本如：24+2+1.5-0.6+0.5+3=30.4元。 想想看如果低于这个价还能购得纯正的小磨香油吗？

4 从食用的角度来辩别：

小磨香油的香味及营养价值都是人体所非常适宜的，长期食用人体非常愿意接受，并无反感，但是有添加剂的“香”油，闻起来很香，但食用久了，人体对它会有一种厌恶感，不想再食用。

5.小磨香油与机制香油的区别：

这个鉴别最麻烦，因为二者最相近。首先声明机制香油也是好的香油（如果不掺假的话），但是它们有区别，A）小磨香油是深红色，机制香油清澈通透，颜色特别美观（因其经过四百度的高温炼制）B）香味：机制香油没有小磨香油那么醇香怡人，

6 从保质期上辩别：

纯正的小磨香油在自然温度下沉淀5--7天后，提取沉淀物后，又没有防腐剂之类的添加剂，一般而言其保质期在18--24个月，香味依然清香醇厚；若是掺假或香精勾兑香油，在存放2--3个月后，香味消失或变淡。

7 还可将香油瓶放在－10℃冰箱内冷冻观察。纯香油在此温度下为糊状（如稀小米粥，眼观有颗粒），有流动性，解冻时会迅速整体融化；掺假的香油在此温度下已冻实，成固体，解冻时融化比较慢，融化一个阶段后会出现一个明显的硬心；如若在此温度下与常温一样（无变化），说明里面加了防冻剂，一般为略质油。

以上是我经过多年实践经验总结出的一些辩别方法，现在拿出来与大家分享，算是对消费者健康饮食的一点努力吧。

三、小磨香油怎么吃

……

调味用油

凉菜，热菜，都可以滴一点提香

其实香油用来炒菜很难吃……我在一次家里没油的情况下试过，遇高温后反倒不好吃了

四、冬天纯小磨香油分什么会分层

纯天然小磨香油，里面含有水分，油脂，还有芝麻粉末类物质，冬天低温状态下，互溶性差些

五、小磨香油问题：鲁花小磨香油采用什么方法制作而成？

鲁花小磨香油采用传统的水代法取油。选用优质饮用水分批次、分温度的加入酱胚中，进行不断的搅拌，利用油与水的亲和力差异及油水比重不同，轻松实现油胚分离，然后再采用专利物理过滤技术进行精密过滤，这种方法制取的鲁花小磨香油品质更加清透、色泽明亮，不含一丝杂质。