花生油在加热以后，色泽怎么测不准？颜色没有变深，反而变浅了-天山红花籽油

花生油在加热以后，色泽怎么测不准？颜色没有变深，反而变浅了

一、花生油在加热以后，色泽怎么测不准？颜色没有变深，反而变浅了

巧辩油温油温三四成热，油面有很小的波动，不会出现油烟；油温五六成热，油面波动频繁，有少量油烟出现；油温七八成热，油烟大量上升；油温到达九成热，油烟开始密集上升。

优质花生油，呈淡黄至棕黄色。次质花生油，呈棕黄色至棕色。劣质花生油，

呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。

花生油的色泽一般分淡黄、橙黄、棕黄色，与其他油相比，黏度大，而一般地说来，花生油的颜色的深浅程度反映了油加工程度、颜色越浅，说明加工程度越高，油也越纯正，看上去也越清澈透明，所含对人体有害的物质越少。同时，油的香味越浅，加工程度就越高。

纯花生油一般为金黄色，颜色较深，从外观上看起来为茶色透明状。这是因为优质花生油的制油过程为物理压榨工艺，即生产过程并不经过化学浸出，而是完全靠物理压力将油料中分离出来，所以可以保留花生的天然原色。

一般来说，花生油越纯颜色也会越深，质量好的花生油呈较深的金黄色，而质量不太好的花生油通常颜色会呈稍微淡一些的淡黄色。同时，我们也可以从外包装上根据产品的成分做出判断，纯花生油的成分只有花生，是没有其它种类的油的。

当然，由于花生油在放置过程中会发生氧化反应，并逐渐丧失其中的营养物质，所以放置越久，纯正花生油的颜色也会越来越淡，所以在购买后，要尽量早些食用。