鲁花高油酸花生油跟其他油有什么区别？

鲁花高油酸花生油跟其他油有什么区别？

        鲁花高油酸花生油与其他食用油的主要区别是油酸含量比普通食用油高很多。

        油脂分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和反式脂肪酸。这里说的油酸是一种单不饱和脂肪酸，它性质比较稳定，可以长期保存。鲁花高油酸花生油是一种油酸含量高的花生油，长时间使用，不会出现变质的情况。 

        鲁花高油酸花生油是由高油酸花生生产加工而成，油酸高达75％以上，普通花生油油酸达54%。因此不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多，而且保持花生良好的风味经久不衰。

        鲁花高油酸花生油不但比普通花生油抗氧化能力更强，性质稳定耐储存，而且脂肪酸成分和橄榄油接近。橄榄油虽然油酸含量高，但不具备花生油所具有的花特有的香气，口味比较青涩，在烹饪的过程中会影响食材的味道，不符合我国人民的烹调习惯。因此消费者从味道的角度出发，还是会选择传统的花生油。而花生油中能与橄榄油媲美的首选鲁花高油酸花生油。

什么是高油酸花生油

高油酸花生油指的是油酸含量高的花生油。油脂分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸和反式脂肪酸。单不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸是指碳链中只含有一个不饱和键的脂肪酸，则单不饱和脂肪酸为油酸。含单不饱和脂肪酸较多的油品有橄榄油、芥花籽油、花生油等。反式脂肪酸：反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。

高油酸花生油指的是油酸含量高的花生油。高油酸是油酸含量很高，油酸是油脂的一种，油脂是组成食用油的一种成分。油脂分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

1、单不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸是指碳链中只含有一个不饱和键的脂肪酸，最常见的单不饱和脂肪酸为油酸。含单不饱和脂肪酸较多的油品有橄榄油、芥花籽油、花生油等。

2、多不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。

3、饱和脂肪酸：饱和脂肪酸指不含态州并不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有迹厅不饱和键的脂肪酸，是构成脂质帆迹的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

4、反式脂肪酸：反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。