做面包用什么油？

牛脂肪中提炼的纯正黄油。一般讲究的根据面包种类选择不同的油。

硬面包：选择荠菜油，也叫白油，它是一种纯蔬菜油精炼的固态油脂像猪油状。

软式和起酥类面包：两种类型的面包选用黄油，黄油是一种天然的牛油，可以从牛奶和牛脂肪中提炼，分为荤素两类，对于面包来讲效果都一样

特殊特色类面包：根据面包的主材料来区分，选择的油品种多样，可以是橄榄油、花生油、芝麻油、起酥油等

橄榄油，比如意大利的香料面包

花生油，比如胡萝卜面包类

做面包最好用黄油，因为黄油是用牛奶提炼出来的，所以他相当于浓缩的牛奶 。黄油具有让面粉具备更好的延展性 。做出来的面包具有奶香味儿，而且蓬松 。假如没有黄油的话，可以用玉米油来代替。但玉米油跟黄油还是有一定差距的 。要是经常做的话，还是准备一些黄油的好