熬粥用大火还是用小火？

一、熬粥用大火还是用小火？

话说：“大火煲汤小火煮粥”，所以小米粥主要以小火熬制。将沥干水分的小米放入锅中后，调成大火将水再次烧开，接着转小火慢慢熬煮二十分钟左右，这样小米粥就煮熟了。

小米粥煮熟之后不要关火，最好是用筷子和锅勺一边煮一边搅拌，这样就会出很多的米油，小米粥的口感也会更加油亮。

煮小米也要知道很多的技巧。在清洗小米的时候，需要用筷子轻轻搅拌，不要用手使劲搓，这样小米的一些营养元素就会被冲洗掉。

小米在下锅煮的时候，最好是用开水煮，这样比起冷水下锅的小米，熬制出来的口感更好。

煮小米粥的时候最好是沸水下锅，因为沸水下锅不是很容易糊底，冷水下锅更容易糊底。

熬粥刚开始用大火，后面转成小火，因为熬粥是个细致活，不能急，一直用大火容易糊锅，而且水分容易干的快，而一直用小火又不容易熟，浪费时间浪费煤气，所以刚开始的时候用大火煮十几分钟然后再改成小火慢慢熬，这样熬出来的粥既不会糊锅也不需要太长时间，而且粘稠度刚刚好

二、煮粥放什么油最香？

大豆油：用天然大豆榨取的食用油，加入适量在煮的粥里，可以加强粥的润泽肌肤、祛脂养肝、抗衰老、保护脏脾的作用，对于健忘失眠、疲劳早衰、皮肤干燥粗糙等，有明显的改善功效。

花生油：花生油含有丰富的单不饱和脂肪酸，加入适量在煮的粥里，可以降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇，但对于有益胆固醇却没有损害，同时还可以缓解心血管疾病。

葵花籽油：葵花籽油凝固点低，容易被人体吸收，加入适量在煮的粥里，可以预防高脂血症和高胆固醇血症的发生。葵花籽油所含帆粗有的较多的维生素，能有效的防治夜盲症，具有延缓人体细胞衰老的作用，对辅助治疗神经衰弱和抑郁症也有很好的效果。

色拉油：色拉油是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油、清澈、透明、无异味，加入适量在煮的粥里，口感好，使粥更香滑，煮粥时，大豆色拉油要好于菜籽色拉油。

橄榄油：橄榄油含有比任何其它植物油都要高的油酸及适当比例的不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素F、维生素K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物质等多种物质，加入适量在煮的粥里，口感更好，粥的营养更均衡更全面，而且因为它不含胆固醇，消化吸收率高的特点，具有减少胃兆老酸、阻止胃炎及十二肠溃疡等病的功效，并能减少胆囊炎和胆结石的发生。

大芝麻油：芝麻油是一种非常香醇的植物油，加入适量在煮的粥里，能使人体的细胞更稳定，推迟机体的衰老，延长细胞寿命，还能有效地阻止动脉粥样硬化，预防心血管疾病。 酱油：用天然大族轿升豆榨取的食用油，加入适量在煮的粥里，可以加强粥的润泽肌肤、祛脂养肝、抗衰老、保护脏脾的作用，对于健忘失眠、疲劳早衰、皮肤干燥粗糙等，有明显的改善功效。

注意：为了喝到口感香滑的好粥，煮粥时添加的油，只选择以上的一种即可，不可添加过多种植物油，或一次加入太大的量。否则会适得其反，反倒对身体有损伤。煮的时候最好用小火慢熬，尽量选用新鲜的米，新米对胃黏膜有保护作用，而贮存过久的陈米则有导致溃疡的作用。总之，灵活使用各种植物油，会让粥的滋补作用更加彰显、让身体更健康。

煮粥的话放香油比较好，又香又好吃

芝麻油，花生油可以的

三、请问一下广州粥王的粥放什么调味料？吃起清甜可口不口干

在中国。确实是广州的州煮的，最好吃。广东的粥大磨枯概放的就携磨是姜。胡椒辩游斗粉花生油。还有大地鱼干粉。是最主要的调料。煮粥放花生油。既顺滑又可口。

广州粥王的粥只是放盐不放其他调味料，使用整只老母鸡加猪排骨熬着的高汤，煮稀饭特别好喝

可以放红枣呢。