冷榨豆油的好处和坏处？

冷榨优点：冷压油具有纯天然特性，避免了传统高温油压加工的不利影响。冷榨精制油保留了油的天然风味和颜色，并完全保留了油中的生理活性物质。

冷榨缺点：部分油料不适合冷榨。以大豆、高芥酸油菜籽、棉籽花生和芝麻为例，大豆油含有豆腥味，高芥酸菜籽油具有辛辣的味道，棉籽油中的棉酚毒素和变质油族中的黄曲霉毒素必须在精炼后去除。芝麻油和芳香花生油的香气必须通过热压工艺获得。必须选择冷榨油机的原料，否则，由于原料的成熟度不同以及在家庭中的危害性（如：油性奶昔中的黄曲霉毒素和棉籽中的棉花毒素），冷榨油会受到影响。质量会造成破坏。一般来说，冷压烟点低，含水量不稳定，不利于长期储存，且出油率相对较低，对技术设备要求较高。

热压（熟压）工艺主要用于加工浓香食用油，如花生油、菜籽油、芝麻油等。油在炒锅中蒸炒，然后压榨。熟油香气浓郁，味道极佳，尤其是芝麻花生。这种类型的油更丰富、更芳香，油收率高于冷压榨油机；

热榨的缺点：

油必须经过提炼才能食用。同时，高温油压榨在压榨过程中造成油中生物活性物质（维生素E、酒精类胡萝卜素等）大量损失，造成资源浪费。看到这一点，大家也应该明白，这两种采油方法有各自的特点，针对不同的油。购买机械设备时，最好结合自己的选择。