花生调和油里面会有白色沉淀是怎么回事？

花生调和油里面会有白色沉淀是怎么回事？

调和油是各种不同熔点的甘油三酯的混合物，一些熔点较高的甘油三酯容易在低温下结晶，使得原来澄清透明的液体油出现发朦、结晶甚至冻结，对多数油品来说这是正常的物理现象，并不影响油品的营养价值。

调和油通常含有一些微量的高熔点成分，如蜡质、谷维素、植物甾醇、单甘酯等，这些成分在较低温度下会缓慢结晶析出，而使油脂发朦，其中除了蜡质因熔点较高而人体吸收率较低外，其他如谷维素、植物甾醇等都是有益的营养物质。

棕榈油、花生油、棉籽油等在冬季会发生结晶析出或完全冻结；花生油在气温下降至12℃以下时容易发朦甚至结冻。

扩展资料：

花生调和油选购注意事项：

1、购买调和油产品时应从正规渠道购买，购买时注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

2、花生调和油属于直接向消费者提供的预包装食品，按照国家标准(GB 2716)的要求，以下内容均必须在包装上标示：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

市场上现有部分调和油产品对各种植物油的比例也进行了标注。

参考资料来源：百度百科-调和油

大众网-花生调和油到底是啥油？

中国政府网-生活提示：如何挑选食用油

买了花生油后，使用过程中发现底部有不明白色沉淀物，会不会是劣质油呢？消费者杨某最后在瓯海工商部门的帮助下，最终解除了疑惑，并得到了满意的答复。

日前，在浙江温州务工的新温州人杨某在潘桥农贸市场一副食品店购得“福×牌”5升花生调和油1瓶。在用了几次后，发现瓶内剩余的花生油底部有白色沉淀物，怀疑所购的花生油为劣质油。杨某去商家交涉，但商家说自己经销的食用油都是从正规渠道购进的，花生油包装上都清楚标有生产厂家，质量安全标志，批发商也提供了厂家的质量检测合格证书，且该花生油生产日期是2008年1月，不存在过期变质问题，故不承认所售花生油有质量问题。于是消费者杨某便投诉到12315维权热线，请求工商部门给予处理。

瓯海工商分局工作人员现场查看了杨某的花生油后，发现瓶子下面确实有杨某所说的白色絮状沉淀物。该种花生油是由福建一厂家生产的，各种标识齐全，且有生产合格质量证书，后经联系该经销商，经销商解释调和油在室内15℃以下底部产生白色沉淀物属正常现象，并不是变质或劣质油。可消费者却信不过经销商的解释，认为经销商是在为自己经销劣质油找借口。于是，工商人员又电话联系市粮油质量监督站人员，监督站人员也证实了经销商所言。一般情况下，含棕榈油、豆油或花生油成分的调和油在室内温度15℃以下，底部容易产生白色沉淀物，即通常所说的结冻现象；低于10℃时，因其固有的理化特性容易结冻。所以，即使是同一种类的食用油，因保存方式不同，有的结冻，有的不结冻都和品质无关，且结冻的食用油在温度高时会自然解冻，不会影响口感与营养。

可能这段时间温州气温较低，杨某所购的调和油结冻出现了白色沉淀物也属正常现象。最后经工商部门协调，出于为消费者高度负责的态度，商家决定为其调换一瓶在市场上比较畅销的其它品牌的花生油，杨某对此结果表示满意。

工商人员经咨询有关专家鉴别食用油优劣的方法，提出以下意见，供消费者选购食用油时参考：

一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的；再看色泽，纯净的油应该无色；最后看沉淀物，在一定条件下沉于油的底层，无沉淀物的油为最好。

二闻：打开油桶盖，在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。

三尝：口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声，表明水分在0.2％以内，是合格产品。

五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

问：看图片！在网上天猫超市买的鲁花花生油，发现里面有很多白色漂浮物，沉底的更多。不知道是怎么回事，

在天气偏冷的情况下，如果油桶内存在一些絮状漂浮物，实属正常。凝固或半凝固现象是纯正花生油偏低室温下存放的特性。一般情况下，5S压榨一级花生油在室温12℃以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性。

花生油结晶属于正常的物理现象，因为花生油是油脂的一种，所以在低温状态下会凝固。花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

根据国家标准，花生油在10℃以下会凝固，棕榈油则在20℃以下凝固，大豆色拉油在0℃左右凝固。在15℃左右出现凝固的花生油，可能勾兑了棕榈油，在8℃以下仍未凝固的花生油，则可能掺杂了大豆油。

食用的鲁花花生油也有可能是冒牌的，对于市场上存在冒牌鲁花花生油，他们也很无奈。鲁花花生油是否存在添加地沟油，需要现场抽检、化验、鉴定后才能确定。

扩展资料：

特级花生油不同厂家的油颜色会不同。颜色不同的原因是多样的。

首先，原料不同：花生有白肉与红肉之分，不同的原料榨出来就会出现黄色与深黄色的分别。

其次加工工艺不同，花生在压榨前都需经过炒制，炒的温度高，榨出来的颜色会深，炒的温度低，榨出来就浅。

再次还有生产季节的不同，花生油制作出来后，随着时间的延长就会发生氧化，花生油在夏季出产会比冬季出产更容易氧化；另外存放环境的不同也能造成颜色的不同。

如果市民觉得花生油有问题，可以将油送去检验，但一般从大型商场购买的都可以放心食用。

参考资料来源：健康报网-鲁花花生油惊现黄白色漂浮物

假的，这是地沟油，不是鲁花花生油正品，不能吃。

测试一下：将它放到冰箱里一段时间，它会产生更多的白色漂浮物和沉淀，均为碎块状，而正常的花生油冷凝时是整体的均匀的，不是碎块状的。

一般室温低于12℃，纯花生油就会出现沉淀，温度越低，沉淀越多，甚至会出现整桶凝固成乳白色固体的现象，这是纯花生油的特性，

不管那买的油，正常的花生油，冷了会凝固，产品说明书上有。

好油都有沉淀物，正常