油外表发霉油还能用吗？

一、油外表发霉油还能用吗？

不能用了。

一般食用油存放的时间长了，油的上层和瓶子的壁长出一层黄绿色的霉菌。

一般来说，素油如豆油、麻油、菜籽油、花生油、棉籽油等装在干净的瓶子里，瓶口密封，在室温中存放几个月是不会变质和长霉的，而动物油如猪油、羊油和牛油等荤油，则不能长时间存放，且容易长霉。

这是因为素油含有一定量的维生素E，可使不饱和脂肪酸不被很快地氧化分解，同时液体油本身也并不是霉菌的良好培养物。

但是，盛油的瓶子如果清洗不干净，含有水分或过去曾装过油而长时间未用了，用这样的瓶子来装油，或把用过的油再存放起来，这都可能遭到霉菌的侵袭。

时间一长，由于温度、湿度等环境因素的影响，油中的脂肪酸被氧化分解，霉菌也就加快了繁殖。

不能用了，因为里面有黄曲霉菌，点人体肝脏有损伤

二、花生油会发霉吗

油脂不会发霉，但会酸败，那沉淀可能是由于花生油的水分超标析出的磷脂，时间长会变坏，变坏也常从那沉淀开始，建议你看有异味吗？要是没，你最好将上部到锅里加热将水析出

三、花生油长霉了，还可以再吃吗？

不能,因为花生长霉是产生了黄曲霉素，是致癌的，赶快扔了；沾上就可能糟了。

1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物, 黄曲霉毒素

是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强. B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物。AFT目前已发现20余种。AFT主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。其中以花生 (注意) 和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。

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