牛奶加热后是否破坏营养吗？

如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出

请问微波加热会破坏蔬菜营养吗？

煮和微波炉四种方法来烹饪，然后比较不同方法烹饪后蔬菜中的类黄酮含量

酸奶能加热吗？会不会破坏营养成份？？

专家建议：酸奶最好不加热。

饮用酸奶的适宜温度应在10～12°C，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶是以优质鲜牛奶为原料，添加活性乳酸菌经发酵后制成的，具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡，且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后，其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人体吸收。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分。

微波炉加热、熬煮等会破坏营养成分。

用沸水隔水加热就不会破坏营养，酸奶最好在室内自然升温或加热至温热时饮用，乳酸菌等有益菌才回保存完好！

会的

酸奶和牛奶怎么加热才不会破坏其营养？

  1 饮用酸奶不能加热，夏季应现买现喝，冬季可在室温下放置一段时间再喝。
酸奶中最有价值的乳酸菌，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
2 牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！
如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。
  若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
袋装牛奶如果带袋加热，只要在100摄氏度以下，一般的塑料都不会产生问题，所以可用100摄氏度以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
  
  暖瓶里的开水一般都在90摄氏度左右，对奶袋不会有影响。但将奶袋放到锅里加热就不可以，因为在炉火上，只要水一开，温度就会超过100摄氏度。
另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。