百力花生油怎样?

一、百力花生油怎样?

非常不错的。百力花生油是植物油，很好吃的。营养价值又高。又健康。

二、如何辨别花生油是否新鲜

1，是看价格。一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约15元。如果太“价廉”的话只有两种可能――廉价发霉花生榨油或者掺了杂油充数。

2，是看感观。新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，反之，色泽深暗。三是嗅其气味。浓郁纯正、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，在手上多揉搓几下花生香味会越来越淡。

3，是看其凝固温度。花生油的凝固点较低，所以在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生凝固。将花生油放入冰箱冷藏室，10分钟左右，若油发生絮状凝固现象，即可初步认定为纯正花生油；另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，当放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态，丝毫不影响口感和营养价值。四是实际检验。优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明；气味、滋味正常，经加热至280度油色不变深，花生香味浓郁，无沉淀物析出；劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。

综上所述，为保证花生油的新鲜，选当季新鲜花生压榨的比较保险，这一点目前市场上做的比较好的应该是龙大花生油，具体可以参考龙大花生油的标准选择一下。

一是看价格。一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约15元。如果太“价廉”的话只有两种可能――廉价发霉花生榨油或者掺了杂油充数。 二是看感观。新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，反之，色泽深暗。三是嗅其气味。浓郁纯正、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，在手上多揉搓几下花生香味会越来越淡。 三是看其凝固温度。花生油的凝固点较低，所以在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生凝固。将花生油放入冰箱冷藏室，10分钟左右，若油发生絮状凝固现象，即可初步认定为纯正花生油；另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，当放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态，丝毫不影响口感和营养价值。 四是实际检验。优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明；气味、滋味正常，经加热至280度油色不变深，花生香味浓郁，无沉淀物析出；劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。 综上所述，为保证花生油的新鲜，选当季新鲜花生压榨的比较保险，这一点目前市场上做的比较好的应该是龙大花生油，具体可以参考龙大花生油的标准选择一下

三、如何鉴别好花生油

(1)色泽鉴别

良质花生油――一般呈淡黄至棕黄色。

次质花生油――呈棕黄色至棕色。

劣质花生油――呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。

(2)透明度鉴别

良质花生油――清晰透明。

次质花生油――稍混浊，有少量悬浮物。

劣质大豆油――油液混浊。

(3)水分含量鉴别

进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。良质花生油――水分含量在0.2%以下。

次质花生油――水分含量在0.2%以下。

(4)杂质和沉淀物鉴别

良质花生油――有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。

劣质花生油――有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。

(5)气味鉴别

良质花生油――具有花生油固有的香味(未经蒸炒直接榨取的油香味较淡)，无任何异味。

次质花生油――花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。

劣质花生油――有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。

(6)滋味鉴别

良质花生油――具有花生油固有的滋味，无任何异味。

次质花生油――花生油固有的滋味平淡，微有异味。

劣质花生油――具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

什么样的花生油才是好花生油？一看二闻三冻，3步辨别真假花生油

四、压榨一级的花生油怎么样？

压榨一级最好，食用油的制作工艺可分为压榨和浸出，压榨油可分为压榨一级、压榨二级，浸出油需要精炼，精练可分为四个等级，一级、二级、三级、四级，精炼一、二级营养价值低，三、四级杂质多，有化学溶剂残留。

一般来说食用油品质，压榨一级>压榨二级>压榨后浸出>浸出。

压榨还分冷榨和热榨，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁，冷榨制油能保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，如维生素E、r亚麻酸等，冷榨油具有色浅、滋味特别柔和、气味清香等较好的品质特性。在国外冷榨食用油被冠以“冷榨天然食用油”的商品名。市场上比较出名阿利维娅、欧利亚提、米斯利娅、爱赛这几个品牌低芥酸菜籽油属于冷榨油，不添加任何防腐剂或抗氧化剂，具有纯天然特性，营养价值相当高。