自制花椒油的做法，自制花椒油怎么做，花椒油？

一、自制花椒油的做法，自制花椒油怎么做，花椒油？

第一种方法：新鲜花椒熬法。

1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。

2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。

3、油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。

4、大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香哦。

PS：这种做法仅适用于新鲜的花椒，口味比干花椒熬出来的花椒油味道更好，但是做的时间有点漫长，需要大家细心的等待。

第二种方法：干花椒熬制法。

1、将花椒放入冷水锅当中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。

2、烤箱开低温将花椒再一次控干，放入一个有盖子的玻璃容器内。

3、向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。

PS：加入葱头、大蒜、食用盐主要是让花椒油的味道更加鲜美。

4、锅内放入适量的菜籽油小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火，晾到菜籽油五六成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了，这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。

PS：为了让花椒油的麻味更大，最好选择拥有更多小突起的青皮花椒，这样花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的时候也会更好吃了。

二、花椒油的参数？

花椒油的主要成分为:β-水芹烯(24.30%)、土青木香(6.938%)、9月桂烯(6.38%)、缬草妇醇(3.32%)。

三、花椒油的比例？

可以根据个人口味和使用需要进行调整，下面是一个普遍适用的花椒油比例：

所需材料：

- 食用油（建议使用清香型的植物油，如花生油、玉米油等）200克

- 花椒30克

步骤：

1. 将花椒放入锅中，用中小火干炒至香味出来，炒制时间不宜过长，以免花椒糊焦。

2. 将炒好的花椒放入碗中备用。

3. 锅中留少量底油，加入200克食用油，用中小火加热至七八成热。

4. 将热油倒入碗中的花椒上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 花椒油的比例可以根据个人口味进行调整，想要更辣和更香的可以增加花椒的用量。

2. 花椒油热量较高，适量食用，不宜过多。

3. 炒花椒时要用小火，避免花椒糊焦或过烤，影响口感。

花椒油是一种常用的调味品，可以用于凉拌、蘸水饺、炒菜等多种菜肴，给菜肴增添香辣味道，也有促进食欲的作用。

四、花椒油的用法？

食材：花椒油适量。

使用方法：

1、凉拌吃：

花椒油可以凉拌蔬菜吃，先准备一些西兰花和胡萝卜，将西兰花洗干净之后，切成小块，将胡萝卜去皮后切成丝。再烧一锅水，水开之后，将西兰花和胡萝卜放到里面烫一烫，再捞出来过一下凉水。将西兰花和胡萝卜捞出来沥干水分后，放到大碗里面，加入花椒油和使用盐，搅拌好之后就可以吃。

2、炒菜吃：

花椒油还可以用来炒菜吃，将菜洗净切好之后，在锅子加入花椒油，再放入切好的菜，快速翻炒，加入食用盐和鸡精即可。

3、做凉面吃：

先在碗里加入一点比例的醋和酱油，搅拌好。将锅烧热，加入花椒油，烧热之后关火，待油温下降，再将花椒油倒到碗里。在锅里烧开水，放入面条，煮好之后，将面条捞出来，过一下凉水，放进大碗里。将准备好的花椒油和醋、酱油一起倒到大碗里，搅拌均匀即可。

五、买的花椒油和自己做的花椒油哪个好吃？

买的花椒油肯定没有自己做的花椒好，因为买的花椒油，你不知道人家在里面添加了什么东西，会不会有添加剂呀？

嗯，防腐剂啊这些东西，但你自己做了就不会有啊，你自己做的有可能就是只放花椒啊，那肯定是自己做的好吃一些呀。也会安全一些。

六、花椒油和青花椒油哪个好？

我觉得青花椒油比较好。

【青花椒】产地：四川金阳，重庆江津、贵州(顶坛)。特点：绿色，颗粒大，圆而且油润，表面的“油胞”比较大而鼓实，还比较密集。气味：清香柔和，麻味比较重，而且很浓郁，略带味苦。用法：多用于煮菜和制作花椒油，体现麻味。

相比于青花椒来说，红花椒麻香味足，并且香气较浓郁，出油度高，青花椒麻香味浓，较为清香。

七、藤椒油青花椒油红花椒油的区别？

它们的区别主要是所用的花椒不同。其中藤椒油是用新鲜的青花椒炸的油，青花椒油是由成熟后的青花椒炸的油，而红花椒油是由红花椒炸的油。其中藤椒和青花椒属于一种品种，红花椒属于另一种品种，它们是不同品种的花椒。

八、鲜花椒油和干花椒油的制作方法？

1、鲜花椒1750克略微清洗，用电风扇吹干花椒表面的水分。

2、土榨菜子油5千克放入大锅内，下入土豆片（厚约0.6厘米）250克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出土豆片。

3、大红袍干花椒1250克放入容器内，喷入高度白酒50克，用湿毛巾将花椒覆盖，存放2小时。

4、将大红袍花椒放入不锈钢桶内（如果放入土陶的罐子内效果更好），放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克。

5、土榨菜子油5千克放入大锅内，下入大葱须500克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出葱须。

6、待菜子油的油温降低至180℃时，将1/3菜子油浇入装有花椒的不锈钢桶内。

7、待菜子油的油温降低至120℃－130℃时，再将1/3菜子油浇入装有花椒的不锈钢桶内。

8、待菜子油的油温降低至80℃左右时，将剩余的菜子油也浇入装有花椒的不锈钢桶内。

9、盖上盖子，用保鲜膜密封存放3天3夜，即可使用。

九、花椒油做的菜花椒油能做什么菜？

花椒油作用是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

花椒油的做法：

原料：川花椒、生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油。

生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。

炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热。投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

十、花椒油做的菜，花椒油能做什么菜？

花椒油能做“铺盖泥鳅”、“鲜椒鱼片”、“鲜椒肉蟹”等6道以鲜花椒制作的特色菜，这些风味独特的菜品一推出，就受到食客的欢迎。而鲜花椒做的菜最大的特点就是花椒的香味十足，一道菜上桌后，隔很远就能闻到，但吃起来并不觉得特别的麻。据了解，用鲜花椒做菜季节性很强，一般在7、8月份酒楼就要派人到汉源、峨嵋等花椒产地去买新鲜花椒，花椒买回后要用油浸泡保鲜。