怎样炼猪油才又白又香？

一、怎样炼猪油才又白又香？

1、首先将买来的肥肉处理干净，切成片。

2、锅中放入少量清水。

3、将切好的肥肉片放入锅中，用铲子把肉片划散，放入生姜。

4、待锅中水烧干，调成小火慢慢熬油。

5、在熬的过程中要隔一段时间将猪肉翻一下，避免粘锅烧糊。

6、待肉片不再变小，说明油已经全部熬出来了，关火，将油渣捞出，生姜挑出来丢掉。

7、将油倒入干净无水的容器中，放入一点点的盐，可以让油的存放时间更长，冷却后就变成又香又白的猪油了。

8、剩下的油渣也是可以吃的哦，撒上盐，搅拌均匀，冷却后，香香脆脆，有名的臊子面里面就有这味材料。

二、何亮怎样炼猪油又白又香？

主要原材料有，猪版油，白酒，花椒，老姜，大葱。

1、将猪油剔去杂质，然后切成拇指大小的块，姜切片备用。

2、锅炙火上，加入清水烧开，放入切好的猪油在锅中去氽一下，然后捞出备用。

3、锅中加入少量色拉油，倒入氽水的猪油，用小火慢慢细熬，熬制水干吐油时，放入姜，葱，白酒，花椒继续熬制。

4、待猪油全部吐出来，油块开始变干，色泽金黄时，关掉火源，千万熬糊掉了。

5、这时候的猪油与姜，葱，花椒的融合，形成一股独特的香味，闻着让人有一种想来上一大口的感觉，这样熬出来的猪油又香，又白，让人难以忘怀。

三、猪油怎么熬才又白又香？

用以下四步方法炼的猪板油又白又香又不腥：

第一步，最好用猪板油而不是肥肉，先冲洗下，切成小块，在锅中添上水，放入生姜片和黄酒，煮至微微开的时候；

第二步，放入猪板油，煮2-3分钟，捞出，这个时候的猪板油微微透明，接下来熬猪油，取350毫升的清水倒入在锅中；

第三步，放入焯过水的猪板油，大火煮开，继续煮一会，看到水明显减少的时候，转至小火，慢慢随着油量的增加，水汽会变成大泡泡；

第四步，待水汽变得越来越少的时候，关火，将猪油渣过滤出，待用，油脂中加上点食盐，拌均匀，让其自然冷却好，静置几个小时便可看到变成乳白色了；

四、怎样炼牛油又白又香？

将牛油和水一起熬，熬的时间越长越好，直至把水分熬干

五、猪油怎么炼又油又香又好吃？

1、选择猪板油来熬猪油，板油的出油量比较大，其次选用五花肉。

2、猪板油清洗干净，切成小块，放入锅中。再加入一点清水，大火烧开。

3、等锅中水少干了，猪油也就熬出来了，再用小火慢慢的熬。

4、熬好的猪油放入一点盐或者白糖 ，这样熬好的猪油不容易变质。

六、怎样炼猪板油又白又香？

炼制猪油的做法

用料

主料：猪板油1000克、葱适量

1、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中

2、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火

3、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少

4、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了

5、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣

6、用滤网过滤冷却即可使用

7、猪油炼制完成

七、怎么炸猪油又白又香？

食材：

猪板油、花雕酒、生姜、大葱、干花椒、黄豆、盐

制作步骤：

第一步：买回来的猪板油先改刀后切成麻将大小的块，尽量切得均匀一点，熬猪油的时候才能够保证出油一致。

第二步：锅中加入适量清水，把切好的猪板油冷水下入锅中焯水，再加入少许花雕酒去除腥味，大火烧至沸腾即可用漏勺捞出来控干水分。

第三步：锅中加入适量的水，再倒入焯好水的猪板油，用勺子搅动均匀，并开大火烧开；大火熬制，使水分充分挥发。

第四步：待锅中的猪板油变得明亮且浑浊的汤汁不见了，转而出现猪油了，转开小火慢熬。

第五步：熬至猪板油的油渣微微发黄，再切适量姜片和葱段放入锅中，然后用勺子压一压锅中的猪板油，增加其出油的速度，并不断用勺子搅动，使猪板油受热均匀，继续小火慢熬。

第六步：准备两个小盆，盆底加入几粒干花椒和几颗黄豆，再加入少许盐备用。

第七步：锅中放入一个密漏，用勺子把猪油舀出来，倒入准备好的盆中；这时候的猪肉非常清澈，使其自然冷却一个晚上，就会凝固成浓白的猪油了！

八、怎样熬羊油才又白又香？

1.锅热以后，直接将准备好的羊板油放入到锅中不断的翻炒，需要将羊板油中的水分炒掉。

2.当羊板油中的水分被完全蒸发掉以后，发现锅内开始有油出现时，转小火慢慢的熬，并且注意不断的翻羊板油，这样可以将羊板油中的油完全的提炼出来。

3.当发现羊板油已经完全的干瘪并且颜色变黄的时候，说明油已经被提炼出来了，这时候就可以关火。这是熬羊油就熬好了。

4.将熬好的羊油装在密封的容器内等着羊油慢慢的凝固冷却就可以了。

九、怎样炼猪板油又白又香又不腥？

用以下四步方法炼的猪板油又白又香又不腥：

第一步，最好用猪板油而不是肥肉，先冲洗下，切成小块，在锅中添上水，放入生姜片和黄酒，煮至微微开的时候；

第二步，放入猪板油，煮2-3分钟，捞出，这个时候的猪板油微微透明，接下来熬猪油，取350毫升的清水倒入在锅中；

第三步，放入焯过水的猪板油，大火煮开，继续煮一会，看到水明显减少的时候，转至小火，慢慢随着油量的增加，水汽会变成大泡泡；

第四步，待水汽变得越来越少的时候，关火，将猪油渣过滤出，待用，油脂中加上点食盐，拌均匀，让其自然冷却好，静置几个小时便可看到变成乳白色了；

十、猪油熬出来为什么不白猪油怎么熬才又白又香？

猪油熬出来为什么不白1、可能是熬的时候火太大，熬糊了导致的。应小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。

2、可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油就不白了。怎么熬出一碗清亮洁白的猪油1、猪板油买回来洗净，控水。

(熬猪油最好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。或者用肥肉膘，也行)2、将猪板油切丁，放入锅内。

(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。

)

3、将猪板油切丁，放入锅内。

(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。

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4、不要盖盖子，小火，不断加热。

(水还没有熬干的时候，液体呈白色，待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅黄色。

)5、肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。

6、待油渣变浅黄色，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。

(盛器一定要选择耐高温的，有盖子易保存。

如果盛器不耐高温，就在锅子里面晾凉再装也可以)7、将猪油静置晾凉，放密封，放冰箱保存即可。

(如果一时吃不完，可以冷冻保存)。