生菜籽油怎么变成熟油？

一、生菜籽油怎么变成熟油？

首先找一口大铁锅，把生菜籽油倒入锅中，开大火进行炼制。

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逐渐加热后，油的表面会浮起大量的泡沫。用一个干净无油无水的勺子进行搅动，使油混合均匀。

泡泡越来越多，由大到小，最后消失，菜籽油非常容易起烟会冒起缕缕的青烟，这个时候就说明菜籽油熟了可以关火。

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为了防止菜籽油里面有生味，可以反复加热三次，这样油就完全熟透了，不会再有生油味，可以用来凉拌菜肴。

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第五，在炼制菜油的过程中，可以加入适量的蒜片，姜片能够增加菜籽油的香气

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籽油还可以用来炼制红油，加入适量的辣椒粉，花椒粉，芝麻炼制好的菜籽油特别香，可以一次性的多炼制一些，方便取用

二、菜籽油怎样炼制才没有生味？

加一些花生米油炸 烧菜前,先用菜籽油炸一下花生米,这样不但可以消除菜籽油异味。而且用其拌凉菜还会有花生的香味。

放几片馒头片吸味 先将菜籽油烧热,然后放入几片馒头片用油炸,也可放入温面片或其他食品。

待炸过的菜籽油冷却后,将其装坛储存,日常用于炒菜,不仅无异味,而且还有油炸的香味。

加些香料 将菜籽油烧热,改用中火,放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克,桂皮、陈皮、葱等。

三、红油炼制选几级压榨菜籽油更好？

三级。

压榨菜籽油是三级比四级好，这是由于比较于四级菜籽油，三级菜籽油经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

四、菜籽油好吃吗？

菜籽油炒菜好吃有营养。菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

五、菜籽油几月份成熟？

冬油菜一般是当年9月份种植，次年5月份成熟，春油菜一般是当年4月底种植，9月份成熟，但由于种植地等因素不同，所以具体成熟时间可能会产生差异。

北方地区、东部地区、西部地区的油菜籽成熟时间一般和小麦的收割时间较接近，大约比小麦收割时间早5-10天左右。山东西部，油菜籽成熟时间一般为小满前后。

六、菜籽油成熟丰收词诗？

黄腾腾的菜籽收到家，农民伯伯喜洋洋

七、怎么炼菜籽油才好吃？

1、把菜油烧开就好，去掉咯菜油的其他味道。

2、菜籽油反复烧开3-5次即可，下次炒菜就很香咯。

3、菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

4、菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

八、卤油怎么炼制？

原 料：

干辣椒100克、花椒10克、生姜50克、大葱100克、八角30克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果10克、丁香5克、砂仁5克、草豆劳蔻5克、排草5克、冰糖150克、老抽50克、精盐、鸡精各适量、鲜花汤5000克、混合油3000克(其中熟菜油1500克、精炼油1500克)

制法：

1、干辣椒去蒂去籽剪成节，生姜洗净拍破，大葱择洗净后切段，草果拍破去籽，然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分，冰糖入锅炒成糖色，鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸待用。

2、炒锅上小火，注入混合油1000克烧至二三成熟，将浸泡好的香料和小茴、三奈、草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。

3、净锅重上火，注入剩余的混合油烧至四五成熟，先投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中。

4、在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。

苹果咖哩卤包

1、将除了苹果及咖哩粉之外的所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为苹果咖哩卤包。

2、将苹果咖哩卤包放入锅中，加入1000㏄清水，浸泡备用。将苹果切丁、蒜头拍过备用。

3、烧热锅子，加入2小匙油，把蒜头放入爆香，再把苹果丁、咖哩粉放入一起拌炒，然后放入作法2的锅子中，煮滚后即为苹果咖哩卤汁。

九、菜籽油炖鱼好吃吗？

菜籽油炖鱼是很好吃的。菜籽油油色清亮，油质醇厚，味道香浓，菜籽油富含多种植物维生素族群，蛋白质氨基酸比较高，脂肪含量低，日常生活中人们普遍喜欢用作烹制菜肴用油，新鲜鱼类肉质鲜嫩，搭配菜籽油，花椒，辣椒炖煮，可以去鱼腥，提鲜增香，很好吃的。

十、菜籽油做什么好吃？

烙饼好吃。将活好的面杆成饼坯，刷上菜籽油，小香葱碎，芝麻盐，一卷、一杆，一烙，菜籽油的油香香气扑鼻。