不饱和脂肪酸与亚油酸区别？

一、不饱和脂肪酸与亚油酸区别？

不饱和脂肪酸符合通式CnH2n一2（或一4，一6等）COOH等。而油酸是符合CnH2n一2COOH的一种。二者的主要区别有：

1，前者分子式不确定，随n不同分子组成不同，后者分子式为C17H31COOH。

2，由于组成不同，物理性质不同，例如溶解性，熔沸点等。

3，化学性质和用途不尽相同。

二、哪些是不饱和脂肪酸？单不与多不饱和脂肪酸？

不饱和脂肪酸是指由碳-碳键中有一个或多个双键的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种类别。

单不饱和脂肪酸是指含有一个双键的脂肪酸，如油酸，在食物中常见于橄榄油、花生油、核桃、杏仁等坚果中。

多不饱和脂肪酸是指含有两个或两个以上双键的脂肪酸，如亚麻酸、 EPA、 DHA 等。多不饱和脂肪酸可以分为ω-3和ω-6两类，其中ω-3多不饱和脂肪酸对人体健康有益，如鱼油、亚麻籽油、芝麻等食物中富含ω-3 脂肪酸。

三、饱和脂肪酸哪些食物饱和脂肪酸含量高？

动物脂肪，奶类食物饱和脂肪酸含量高。

不含不饱和双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

四、单不饱和和多不饱和脂肪酸的区别？

从大体来看，前两者属于不饱和脂肪酸。

从结构来看，单不饱和脂肪酸，在分子结构中仅有一个双键；多不饱和脂肪酸，在分子结构中含两个或两个以上双键。

从物态来看，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪。

五、3多不饱和脂肪酸的优缺点？

优点：多不饱和脂肪酸是人体生长和健康所必需的物质，分为ω-3系、ω-6系及ω-9系。从脂肪酸碳链甲基端算起，第一个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸，称为ω-3多不饱和脂肪酸，属于亚麻酸类，对心脑血管疾病具有重要的防治作用

缺点：它性质相对来说不稳定，不耐光照，不耐高温，所以不适合油炸以及长时间的煎炒等。

六、哪些食用油含多不饱和脂肪酸？

从植物中提取的油，除椰子油外都为富含不饱和脂肪酸的油。按不饱和脂肪酸从多到少排队的顺序为：葵花籽油、豆油、芝麻油、玉米油、棉籽油、花生油、米糠油、菜子油。

七、含有多不饱和脂肪酸的食物有哪些？

1、蔬菜类：很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富，比如大蒜、洋葱、大葱、生姜等蔬菜中，就含有丰富的不饱和脂肪酸。同时一些花菜、韭菜、萝卜、冬瓜等蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。

2、鱼类：一些鱼类食物中含有的不饱和脂肪酸也比较丰富，比如各种海鱼、甲鱼等，都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。

3、水果类：对于一些水果类食物中，含有的不饱和脂肪酸也是十分丰富的，比如山楂、桔子、菜果、石榴等，这些水果中所含有的不饱和脂肪酸含量都比较高。

4、坚果类：坚果类食物中所含有的不饱和脂肪酸含量也比较丰富，比如黑芝麻、核桃、葵花籽、榛子等。

八、含一个三键的脂肪酸是单不饱和还多不饱和脂肪酸？

单不饱和脂肪酸——清除血液中坏胆固醇主要来源：橄榄油、花生油、菜籽油、坚果类、鳄梨如果血液中坏胆固醇太多，就容易损坏血管壁以及引起动脉阻塞。不饱和脂肪酸则能清除血液中的坏胆固醇，受到营养学家们的推崇。从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径，比如，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。另外，菜籽油和花生油也是不错的选择。如果你是外食一族，餐厅用什么油炒菜自然是你无法控制的，那么可以在办公室里常备一些杏仁、核桃、腰果等坚果类小零食，它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑。多不饱和脂肪酸——心脏的保护神主要来源：玉米油、种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，里面有对小兄弟，分别名为欧米茄-3脂肪酸和欧米茄-6脂肪酸，它们最大的特点是无法靠人体自身合成，又不可或缺，因此必须从食物中获得。它们是心脏的保护神，而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵，如果你是一位准妈妈，那就更离不开欧米茄-3脂肪酸了，因为肚子里面小宝宝大脑神经系统的发育是离不开它的。如果说欧米茄-6脂肪酸还随处可见，比如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可欧米茄-3脂肪酸就不那么常见了，你得仔细核对一下自己的食谱，是否每天都保证了它的摄入。瓜籽、亚麻籽、三文鱼、金枪鱼等食物中，欧料茄-3脂肪酸含量较高。饱和脂肪酸——你需要少吃的脂肪主要来源：动物油脂、全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中，比如猪油、牛油和羊油等。另外，有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸，比如棕榈油。饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶，从而可能引起心脏病、高血压等疾病，因此不建议过多食用，每天控制在20克以内就可以了。如果你无肉不欢，那就稍微有所收敛吧，尤其是纯肥肉还是少吃为妙，另外可以多吃鸡肉和鸭肉，它们的饱和脂肪酸含量相对较低。注意，为了保持身材而完全拒绝动物脂肪是不可取的，结果可能是体重没有减轻，皮肤却失去了光泽，头发也越来越干枯。

九、猪油不饱和脂肪酸含量高吗？

不饱和脂肪酸含量较高

猪油饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的40%左右，不饱和脂肪酸占60%多。猪油是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例比较平衡的食用油。并且与人体的脂肪非常相近。从这个角度来讲，猪油是人体较好的补品。

十、哪些食品中不饱和脂肪酸含量高？

富含不饱和脂肪酸的食物，主要包括鱼类和植物油等。

1、鱼类：各种高脂鱼类都属于富含不饱和脂肪酸的食物，比如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等。

2、植物油：包括豆油、茶油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等。

3、其他：玉米、大豆、红花、芝麻、核桃、榛子等，也富含不饱和脂肪酸。