家庭油条做法怎么做

材料：面粉500g，牛奶25g，鸡蛋1个，玉米油50g，泡打粉12g，盐4g，水250ml。

1.盆里倒入面粉，依次加入所有材料，水边加边揉。2.揉成光滑的面团，醒发10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。3.案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。4.用擀面杖把面团擀成厚约1cm的长条。5.再把面片切成每个约2cm宽的段。6.间隔取一条，翻面放在另一条上，两两放在一起。7.用筷子在中间压一下。8.锅里倒油烧热，开始炸油条，取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。9.把油条面团放入热油锅里，面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起。10.油条炸至金黄色时捞出控油即可。 小贴士：1.油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。2.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸一下，否则炸的时候油条容易散开。3.油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子轻轻不停拨动。