中国是一个油料生产和油料加工大国，也是一个油脂消费大国和油脂油料进出口大国。据不完全统计，我国全年的油料加工总能力早已超过亿吨，已经成为世界上油料加工能力最大的国家。
用油茶籽榨制的茶油，是一种“品质上佳的植物油”，具有很好的生态效益和经济效益。是国家颁布的《中国食物结构改革与发展规划纲要》要求大力发展的食用植物油。联合国粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。
国家也已经把发展油茶产业作为国家粮油安全和新农村建设、促进农民增收的一个重要产业来抓。《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。国家林业局把油茶低改摆上了重要议事日程，相继出台了《关于发展油茶产业的意见》等文件。2009年，由国家发改委、财政部、国家林业局联合出台的《全国油茶产业发展规划（2009－2020）》明确要求，通过对现有低产油茶林改造，以及在宜林荒山荒地营造高产油茶林，到2020年，将全国油茶林面积恢复并稳定在7000万亩以上，年产茶油250万吨以上。争取在10年时间内，将茶油这一中国独有、土生土长的食用油品种的份额，有目前的不到1%，提升到10%左右。所有这些，都为加快油茶产业发展奠定了良好的基础。
目前，我国年产茶油约26.25万吨，茶油人均占有量仅为0.2公斤/年，远低于发达国家人均占有橄榄油20公斤/年的水平，食用油消费结构极不合理。我国要达到人均茶油占有量2公斤/年的标准，全国茶油产量需增加10倍，缺口达250多万吨/年，可见未来茶油市场需求非常旺盛。
湖南省年产茶油12.1万吨，按每公斤35元收购价，年原材料初级产品产值42亿元。但目前年精炼茶油仅1.5万吨，只有年总产量的12％，加工产业产值仅3.5亿元，说明很大一部分茶油还未有实现商品化。如果商品化加工精炼水平达到70％，不包括综合利用副产品，按每公斤均价40元计，仅茶油精炼产值就可达到34亿元，说明加工潜力还存在很大的空间。油茶综合利用副产品还有茶粕38万吨，茶壳11万吨，通过加工利用可生产茶皂素3万吨，高蛋白饲料23万吨或抛光粉30万吨，年产值可达12亿元。
这就是不少企业看好茶油市场的原因，潜力巨大，价值巨大，而目前在茶油行业内，做的比较有名的金浩茶油，从93年开始，到2017年，已经坚持做茶油24年，成为国内高端油脂的重要品牌之一。就是基于他们对于这片茶油市场的看好，也是很好的佐证！
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