减肥用菜籽油炒菜可以吗？有哪种油更适合减肥时炒菜用的？

减肥首要的任务就是控制油脂的摄入量！

食用油中99%以上的成分都是脂肪，脂肪在所有营养成分中热量最高，但含有的其他的营养成分很低。

摄入过多的油脂最直观的表现就是肥胖，但还会导致脾气暴躁，消化不良，而且会增加高血脂、高血糖、高血压、 肾动脉硬化、胰腺炎、胆囊炎、冠心病和脑梗塞等疾病的发生率。

正因为现在研究发现油脂摄入危害越来越多所以提倡低脂饮食。所以根据国人饮食习惯，建议正常成人每天额外摄入食用油量应不超过25克。

在各种食用油中菜籽油应该是使用历史最久，使用最多的了。在以前国内好多地区都会自己种植油菜，榨油食用。

菜籽油俗称菜油或香菜油，是以十字花科植物油菜的种子榨制所得的棕黄色液体。

其含有的对人体有益的油酸及亚油酸量居各种植物油之冠。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。

但普通榨制的含有一定量芥酸和芥子苷等物质，可能对心血管有一定的危害，心血管疾病患者尽量少吃或不吃，或者选择低芥酸的菜籽油。

菜籽油没有独特的味道，烟点比较高适合高温烹饪，可以用来煎炒炸。但值得注意的是，高温烹饪容易让有产生有害健康的聚合物，应该尽量避免。

如果真要炒菜这些应该选择低温轻炒——少油热锅冷油下菜翻炒，避免冒油烟了爆炒方式。

如果真的需要高温烹饪应该选择菜籽油，大豆油，葵花籽油这些烟点较高的，如果要凉拌可以选择橄榄油和芝麻油等这些。

一般植物油并没有明显的优劣之分，就是再好，不停的吃也不行。

所以平时吃油时，我们要选择小包装的，不同种类的油轮换着吃，因为各种油不同的营养各有强弱。

最最最重要的减肥一定要严格控制食用油的摄入。