为什么吃了含有黄曲霉毒素超标的花生油,却未中毒

一、为什么吃了含有黄曲霉毒素超标的花生油,却未中毒

黄曲霉素是一种强致癌物，

主要残留聚集在人的肝脏，

要达到一定的量和时间才能显现出对人体的伤害。

主要察戚猛在花生、大米类食物中产生。仔链

平时要尽量避免接触。

发现大米、花生变质败桥了，尤其是发现里面有黄色粉尘的话，要坚决扔掉。

食用油放久了产生了齁味，也要扔掉不要。

二、食用油水分超标怎么办?

油里面混有大量的猜此郑水的话可以分层，把上层的油倒到另一容器中就可以了。

少量的水分的话可以加热，温度在接近100度而不达到的时候会让水分从油中逸出，变得干燥。

绝大多数油类的比重都比水轻,所以都是浮在水面上的,如果混入其中的水很少,那可以把油倒入锅内加热,最好很保持在100零几度的油温,那么水就会被首先穗颂蒸发掉,这样油里就不会再有水了;如果沉在油下面的水比较多,那也可以用吸管把扒野水先吸出大部分或者把油先倒出绝大部分到其它容器里再将水吸走大部分,等到基本吸完而只有少量油水混合液体时,再按最前面说的,将其倒入锅内加热就可以了。

首先把带有水的油放到锅里小火或中火煮，水自然会沉到锅底，在煮的过程中，刚开始会冒蒸汽，直到最后冒烟为止。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常裂碧见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、宏绝芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、蔽源姿葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

三、花生油，主要是什么不合格，超标……问题，点才能做得好。

酸价，水分，过氧，黄曲霉毒素，苯并芘

重要的是亚硝酸盐不能超标，

不合格 炸不够

四、黄曲霉毒素花生油超标多少移交公安机关

对于抽检不合格槐伏的花生油超标多少倍算“严重超标”，可进入司法程序，有关司法解释没有明确，公安、检察等司法部岁明拦门没有给出立案具体标乎胡准，行政执法部门难以把握移交公安机关的标准。

五、花生油吃多了对身体会有伤害吗？为什么？

花生油食用过多对身体危害巨大

之所以做这个话题的原因，是因为这次住院期间，与我同一病房的张先生，也是因为眼睛感染了带状疱疹病毒，比我早四天住院，之后我们在一个房间一起住院15天的时间。

在和张先生以及他爱人的沟通过程中，我便很关心他们在饮食上的特点，特别是张先生的爱人有糖尿病已经很多年了，现在正在注射胰岛素，也吃降糖药。

因为他们家是在青岛即墨市的农村，所以我就想到肯定是吃花生油吃多了造成的。

我问张先生：你们家花生油有什么来源，一年能吃多少花生油。张先生说他们家里还有一点自留地，每年都要种一季花生，收获之后会吃一部分的鲜花生，晒干之后留一部分花生炒着吃，剩下的花生就都送到油坊榨成油。

一年中差不多要吃70-80斤的花生油，现在家里基本是两个人吃饭，另外还要吃鲜花生和炒花生，所以每天平均下来摄入的花生油已经严重超标很多，因此便出现了糖尿病。

张先生也有高血压，每天都会测血压，在吃着降压药的情况下，高压还是在150-160这个区间，张先生自认为已经很好了，其实高血压和摄入过多油脂也有很大的关系。

张先生爱人的糖尿病，也是非常严重，打胰岛素、吃降糖药，两个人身体出现这样的情况，都与吃过多的花生油有关系。

当我说到花生油摄入过多会造成糖尿病和高血压时，张先生听了之后非常激动，他说，他们家里是他的爱人做饭，每次炒完菜之后他都会觉得炒菜里放的油实在太多了，吃完之后感觉糊嘴，嘴里非常难受。

说到激动处，张先生表示，很多次因为在家吃饭时发现他的爱人炒菜放太多的油，摔了筷子。但是即便是这样，他的爱人之后还是会在炒菜时放很多油。

因为大家对花生油、植物油吃多了到底对身体有好处还是有坏处，存在认知上的错误，大家普遍认为花生油吃多了没有问题，对身体不会造成伤害。

另外和张先生的交流过程中还发现，现在邻里百家相互之间在吃花生油上还存在攀比，觉得自己家花生油吃得多有一种优越感。

另外在70年代到80年代初时，国内极度缺少花生油，以至于给人造成的一种错误心理，在花生油供应充足之后，大家会觉得自家生活条件变好，花生油就应该多吃一些。

所以到现在为止，家家户户之间在花生油上还存在小的攀比。其实这是一种错误的认知，会对我们的身体造成很大的伤害。

植物油摄入过量可能引发糖尿病

花生油吃多了对我们的伤害非常大，尤其是过多摄入花生油之后，极有可能引发糖尿病。

第一次接触糖尿病患者之后，我就开始研究饮食和糖尿病之间的关系。

在我们的饮食中，三大宏量元素对我们的健康影响非常大，其他的微量元素，比如维生素、矿物质、膳食纤维等，对我们身体的影响不像三大宏量元素一样大。隐运

三大宏量元素指的是：蛋白质、脂肪、碳水化合物。这些都是看得见摸得着的，所以称为宏量元素。

我对三大宏量元灶磨梁素做了分析，就蛋白质而言，为满足我们每天身体生理需求，一般每天必须要摄入80克左右蛋白质。

油脂和蛋白质不同，油脂可以提供热量，油脂中也含有身体所需脂肪酸，所以每天必须要吃一点。但如果油脂吃的少一点，并没有特别大的影响，因为蛋白质可以替代油脂提供热量，反之，如果蛋白质摄入不足，油脂摄入过多，油脂是无法代替蛋白质的。

第三是碳水化合物，一般来源是我们吃的粮食类的，比如：玉米、大米、面粉等，其作用给我们提供热量、膳食纤维、维生素和矿物质，但其主要作用是提供热量。碳水化合物和蛋白质之间的关系也一样，当碳水化合物摄入量不足，蛋白质可以替代碳水化合物转化成热能提供能量，反之碳水化合物无法替代蛋白质。

在分析三大宏量元素过程中，我发现，油脂和糖尿病之间的关系非常密切。当油脂摄入过量时，极容易引起糖尿病。

油脂的消化过程非常特殊，油脂需要胆汁来分解，胆汁可以将油脂乳化成细小的颗粒。胰腺产生的胰液会对这些细小的油脂颗粒进行消化。当我们每天吃标准的25克油脂时，胰腺产生的胰液刚好消化完这些油脂。当我们吃超过25的油脂时，胰腺需要增加产生胰液消化这些多余油脂。

在医学教科书中，对糖尿病的名称还有另游滚外一种界定：叫做脂质代谢紊乱，也就是油脂摄入过多，出现了脂质代谢紊乱，所以油脂摄入过多的确是造成糖尿病的一个重要原因。

后来，在研究糖尿病的过程中，我查询到了一篇论文。这不是一篇讲述糖尿病的治疗和调理的论文，而是讲述了如何制作糖尿病的实验鼠。

在一个研究院的研究室里，需要有糖尿病的老鼠做实验，可以到动物中心求助：需要50只有糖尿病的老鼠做实验。动物中心可以用一个月的时间准备50只有糖尿病的老鼠。

这篇论文主要讲的就是如何快速制作有糖尿病的老鼠。动物中心会挑选70-80只健康的老鼠开始喂养。在喂养过程中有一个要求：饮食中必须高油脂，另外添加一些糖和干扰素。喂养一个月之后，大部分老鼠都会出现糖尿病的状态。

为什么要挑选70-80只呢?因为会有一部分老鼠的胰腺非常强壮，即使高油脂的饮食持续一个月，也不会形成糖尿病。所以需要多挑选一些老鼠。一个月之后，从中挑选50只已经形成糖尿病的老鼠，通知实验室来取。

通过这个实验，反映出的是：高油脂的食物能够喂养出糖尿病的老鼠，那么这一点反映到我们人的身上也是如此：如果我们日常饮食也保持长期高油脂的饮食习惯，对胰腺的伤害也会非常大。

可能有的听众会问，为什么同样一个家庭里的成员，几乎是同样的饮食，摄入同样多的油脂，为什么有人得糖尿病，有人没有糖尿病?

其实这与我们先天胰腺功能强弱有关，有的人一出生，先天的胰腺功能就很强大，不管怎么吃油脂，都不会得糖尿病，但是有的人先天的胰腺功能弱一些，这种情况下油脂摄入过多，就很容易出现糖尿病。

就像胃病一样，有的人不管怎么吃，酸的、甜的、苦的、辣的，胃都不会有问题，有的人稍不注意就有了胃病。这也与先天的胃功能强弱有关，同理胰腺也是这样。

植物油摄入过量引发糖尿病的作用机理

为什么油脂摄入过多会引发糖尿病，到底是什么样的作用机理呢?

因为我们在消化油脂的过程中需要大量的胰液，如果每天吃25克的植物油，我们胰腺产生所需胰液，此时的工作量是刚刚好的。

如果每天吃50克植物油，或者吃到75g，甚至有些人吃到100克，这时胰腺的工作量就需要额外增加正常工作量的一倍、两倍甚至三倍。

当胰腺的工作量过大之后，胰腺就会受损，胰腺中的胰岛细胞也会受损，胰岛细胞受损后，胰岛细胞产生的胰岛素数量就会下降，胰岛素数量下降之后，血糖便会上升，糖尿病因此发生。

通过以上分析可知，花生油摄入过多，对身体没有好处，并且可能会引发糖尿病。其实，植物油摄入过多，不仅会引发糖尿病，还会引发很多与油脂摄入过量有关的各种慢性病，比如高血压、高血脂、冠心病等等。

是会有伤害的，人体的营养会过剩很多，血脂会增高，胆固醇也会变得很高，还可能会得肝癌，是很不好的。

花生油的营养成分还是册氏较高的，可以提高人体的记忆力。不过吃多了也会给身体带来危害，如果在生活中过多食用花生油对健康是州谨散不利的，因为花生油本身含有比较多的脂肪，很容易引起肥胖以及消化不良等症状。并且长时晌卖间的吃花生油还会患高血脂，胆固醇增高。

花生油如果吃多的话对身体肯定是非常有伤害的，第1点吃多了会造成你的代谢不好，那么就会形成很多的这种垃圾，第2点会造成你身体严重的肥胖，这个时候你就会和纤得肥胖症，喊绝第3点就是吃郑棚姿多了之后，你会发现自己的这个肚子会变得越来越大，因为油太多了。

当然会对身体有伤害。因为花生油中含有非常多对身体有害的物质，如果经常吃的话，就会对肾脏造成负担。