油在压榨的过程中要经过高温么？高温的话有多少度？

　　压榨法生产花生油，传统工艺通过120℃高温压榨花生，破坏了花生中的各种营养成分，特别是水溶性极强的维生素。现在也有用60℃的低温冷榨工艺，极大地降低了对花生营养成分的破坏，使各种维生素得到了更加完整的保留。

市场上一些杂牌压榨食用油好不好?和其他油的差距?

  山茶油压榨好还浸出法好
山茶油提取工艺有两种:1、压榨法即用物理压榨方式从油茶籽榨取山茶油方法渊源于传统作坊制油方法传统提取工艺2、浸出法即用物理化学原理用食用级溶剂从油茶籽抽提出山茶油种方法上述两种油脂提取工艺各有所长互作补充往往同企业内采用压榨和浸出两种方法也有些小企业或者只有压榨法制取工艺设备或者只有浸出法制取工艺设备只能采用种生产工艺
无论采用种工艺只经过压榨或浸出第步提取工艺得山茶油只原茶油原茶油含有种种杂质包括原料榨取或浸出过程产生有些杂质对人体能有害因此建议食用通常民间小作坊或农家压榨类原茶油原茶油需要经过进步加工(即精炼)去除杂质才成放心食用成品油
农家自榨山茶油即使通过过滤才能达国家二级标准而正规山茶油加工企业从原茶油成品茶油通常要经过脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程才能生产出高品质山茶油所想购买健康食用油消费者还购买品牌大厂生产产品比广西莫老爷牌山茶油
因此衡量食用成品山茶油品质根据制油工艺(压榨还浸出)只要正规食用油生产企业严格按照国家标准管采用哪种工艺生产都放心食用同时食用山茶油国家标准(GB11765-2003)国家各部门协力经过大量动物试验、医学临床研究共同制定出来国家标准严格性、科学性保证了食用成品山茶油安全性
15、压榨工艺比浸出法更安全误区浸出法生产山茶油纯度高
目前真正级茶油基本浸出茶油即通过压榨获得压榨毛油又压榨残渣(油饼)通过浸出法获得原茶油与压榨法获得原茶油混合精炼得茶油浸出级油国标食用茶油纯度高
压榨茶油及二级、三级、四级浸出茶油低温下保存都会出现乳白色絮状结晶物因纯度够高正常现象影响食用外界温度高自会消失级浸出茶油会出现此现象由于级浸出茶油通过冷冻处理去除了茶油固体脂肪酸和蜡质成分因此浸出级茶油精炼程度高国标食用油用纯度表达浸出级茶油才纯度高国标茶油。