街边上现磨现卖的小磨油，怎么没有农村的吃得香？是假的吗？

在我们当地，吃香油都是买邻村贾家庄子的小磨香油，因为这小磨香油是传统工艺，磨出的香油味道纯正，而贾家庄子在我们当地也有"香油梆子″的称号。

而有些人在街边上买的现卖的小磨油，不管从颜色上还是从口感上，都不如从农村买的吃着香，这里面有什么猫腻呢？前几天回农村老家，特意从贾家庄子同学的手里买了几瓶他自己做的小磨香油，因为从小吃的都是来自素有香油梆子之称的贾家庄子做的，吃惯了这浓郁的香味，还有那浓浓的乡情。

回城后，遇到一好友，顺手拿了瓶让他也尝尝我们家乡纯正的小磨香油。过了三五天，朋友打来电话，说这香油就是不一样，比他在集市上买的现磨的那些香油味道好多了，难道是在自己眼皮子底下还买到了假货？这可是在现场看着磨出来的啊。

朋友让我帮忙到我同学那里再买几瓶，于是趁着这机会，我请教了我的这位赵姓同学。赵同学告诉我说，他磨香油用的是当年新芝麻，用料考究，货真价实。光这材料成本就得15元左右，加上电费、包装、人工等费用，所以一斤香油下来成本就得近20元。当然，这么多年来，他卖的是信誉，要的是口碑。所以说，他的香油是良心货，不掺假。

说起街头那些现磨现卖的"小磨油″，赵同学说，那里面藏有"猫腻″！当着你的面，你也看不出来。机关就在这磨香油的设备上，设备上有暗格，预先存放了一些调和油在里面，当按动设备上的特殊按扭，就会有油流出，让人防不胜防。所以街面上的所谓现磨油只卖十几元，连真正香油的成本价都不到，而它的成本只有几元钱。

鉴别香油纯不纯正的方法香油一般盛在透明的玻璃瓶里，用力上下晃动，香油就会起泡，散的快的是纯正香油，一时半会泡沫不散的不纯。

清水试真假。将香油滴到一碗清水里，油滴扩散成一层油星，浮在水面的是纯正香油，而成为一个油珠，不扩散的则不纯。

知道了这些，以后朋友们再买香油时可要睁大眼，不要被现磨现卖的假像给迷惑了哦。记住学会鉴别真假，不贪图便宜，才能买到真正的不掺假的香油。