黄沙蚬煲黄耳菜做法？

用料

黄沙蚬1斤、黄耳菜半斤、花生油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱适量、青辣椒圈少许、平底锅(或平盆)石用 一只

特色黄沙蚬的做法步骤

步骤 1

黄沙蚬用水养一天，其间换水两次，第二天才可吃不然很多沙。黄耳菜半斤洗好、蒜蓉，葱花，辣椒圈切好备用。

步骤 2

石板沙食市店家都用铝质平盆做，我家没有。就地取材用了平底锅做了。(只要是平的盆都可以哦)，开大火，锅中平铺放黄沙蚬。

步骤 3

慢慢看着黄沙蚬在锅中打开，见到白白胖胖的蚬肉。

步骤 4

当蚬全部打开后，加入几圈花生油(花生油是关健)。

步骤 5

洒入盐花

步骤 6

洒入蒜蓉与辣椒圈、黄耳菜半斤

步骤 7

最后洒入葱花

步骤 8

大功告成。

步骤 9

出锅了

所需材料：

- 新鲜黄沙蚬适量

- 黄耳菜 50g

- 生姜 3片

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将黄耳菜浸泡在水中，过一遍凉水后沥干备用。

2. 把黄沙蚬用清水泡半小时，然后加入普通水中，再用流动水冲洗一下，去除杂质和沙粒。

3. 生姜切片备用。

4. 水烧开后放入生姜片和泡好的蚬肉，低火煮5分钟左右，至蚬肉全部打开，捞出备用。

5. 把黄耳菜放入煲中，加入清水，烧开后转小火慢炖至黄耳菜变软。

6. 加入调味料，包括盐和鸡精，根据个人口味来适量添加。

7. 最后放入蚬肉烧开即可。