怎样烹制牛排?

一、怎样烹制牛排?

咖喱牛排

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料：

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙； 为食街

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

黑胡椒牛排

原料/调料:牛排 1片(约6两) 红萝卜 1/2条 玉米 1段 小黄瓜长段 适量 奶油 1大匙 酱油 1小匙

黑胡椒酱 2大匙 [制作流程] (1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。

(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

红酒牛排·牛市飘红

炸牛排

原料】

牛里脊肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。

【制作过程】

1、将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。

3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。

4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

【特点】 牛肉嫩香，咸鲜微辣，味美适口。

煎牛排

二、做牛排用什么油好

供选择:

1.橄榄油

2.黄油

3.牛油

4.花生油

三、煎牛排最好用什么油?

最好是橄榄油，还要少用

牛油不要用，因为牛排本时在做的过程中就会有牛油

四、煎牛排用什么油

煎牛排用一般的食用油即可

五、煎牛排的用油问题

您好，这两种方式都是可以的，通常做的时候可以在牛排上面刷一层油，这样起到浸润牛肉的作用，而锅中放油主要是为了煎牛肉，同时也是为了防止因为控火不好，让牛肉糊锅的情况，所以只要你想要吃牛肉，采用实现放油或者在牛肉上刷油的方法都是可以的。希望对你有用，望采纳~