我家的花生油油结冰了，怎么办？？

一、我家的花生油油结冰了，怎么办？？

嗯，任何物质应该都是有它自己的凝固点的，您家的花生油结冰了，理论上来讲结冰只是用于形容水在低温下凝结的一种状态，然后花生油结冰，你说的这是指您指的应该是在乎闷信温度太比较低的情况下，这个油质有点稠，有点凝结，但是不是结冰，如果结冰的话，那就说明里面掺了水了，嗯，遇到这种情况解决的办法就是你把油放到一个温度稍微更高的环境中，等他缓解一下，温岁轮度高了它自然就不会凝固了，就会又重新变成液体，如果您家的生活环境平常温度确实很低的话，嗯，那么您可以嗯把这些油融化以后倒出来一部分放到一个较小的容器里面然后方便您罩仿平常的使用，嗯大的可以继续放在外面，这样的话温度低的话放油，我觉得可能还能增加它的保存期限了。

1、花生油是一种液体，是液体就有凝固点，就像水结冰一样；

2、花生油的凝洞逗明固点都比较低，大约为5度，普通的大豆油则为零下8度，而调和油根据配料的不同凝固点大多纳告为2至13度；

3、虽说是纯压榨花生油，但是必须知道花生油是一种混合物；

4、因油脂是非晶体与晶体指顷结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体；

5、附上一些知识供参考：

花生油的理化常数：

相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180

折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720

粘 度(E020℃) 10-12

凝固点(℃) 0-3

碘值(g碘/100g油) 94-96

皂化值(mgKOH/g油) 188-197

不皂化物(%) 0.3-1.0

总脂肪酸含量(%) 94.96

花生油“结冻”是正常现象，油层中间的颤轿简白色悬浮絮状物是花生油结晶，这与茄裤产品质量无关。当气帆橘温回升、油体解冻后，花生油的口感不会发生变化。

没关系雀缺，等使用前先渣岁旅放到一个暖和的地方，过一会就能使用了，食用油保存也不要放如凳在太冷的地方，这样结冰、解冻的过程会影响油的质量的。

花生油结冰了，弄一层热水，把油壶放在里面，他过一段时间自然而然就化了

二、植物油中主要含有什么脂肪酸？

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸州戚除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、一:K、钙、铁、磷、钾册迹陵等矿物州谨质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

植物油中主要含的是不饱闭衫则和脂肪酸，特别是必需脂肪酸亚油酸普遍存在与植物油中，亚麻酸在豆油和紫轿棚苏籽油中较多，因此，经常食用植物油基本可满足人塌仿体对必需脂肪酸的需要，不会造成必需脂肪酸的缺乏。

植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植核源物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生肆消成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不 植物油

饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

脂肪酸其实就是甘油三酯 因为脂肪酸就是指由甘油和改雹态脂肪经酯化作用形成的

展开漏型3全部 植物油的知搜察主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素搭茄E、一:K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

植物油主要含不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸亚油酸闹雀普遍存在与植物油中，亚麻酸在豆油和紫苏籽油中较多，因此，经常食用植物油基本可满足人体对必需脂...

水产品的多不饱和脂肪酸含量最含团高，深海鱼如鲱鱼、鲑鱼的油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有降低血脂谈弯橘和预防血栓形成的作用！

三、花生油测得的碘价比玉米油大，原因是什么

花生油的不饱和度比玉米油高一些。

四、谁能告诉我什么叫碘价和碘值,怎么定的,有什么区别吗?

碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。碘价也称为碘值。植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素。由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围，因此，油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一。碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以，根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度。例如，碘价大于130的属于干性油，可用作油漆；碘价小于100的属不干性油；碘价在100~130之间的则为半干性油。各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的，例如大豆油碘价一般为123~142，花生油碘价为80~106，因此，通过测定油脂的碘价，有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。而在油脂氢化制作起酥油的过程中，还可以根据碘价来计算油脂氢化时所需要的氢量并检查油脂的氢化程度。所以碘价的测定在油脂日常检测中具有重要意义。

以上内容摘自《油脂质量检测新技术与新标准务实全书》第六篇第四节“油脂碘值的测定”。

油脂的碘值是油脂的一个特征参数，通过简单的精炼过程是不会改变油脂的碘价的，除非油脂经过氢化或分别，才能改变油脂的碘价。油脂的碘价在油脂加工工业中有比较重要的作用，可以用来计算加氢量或判断加氢程度及分别程度。但是油脂的碘价在食品加工中（不是指油脂加工）并没有太大的实际意义，一旦选用了一种油脂，对于碘价的测定仅用作判断该油脂是否为所需的种类或有无掺假等。

碘价和油脂的脂肪酸组成有密切的关联。我公司提供给贵公司的是高油酸葵花籽油，该油脂对脂肪酸组成有要求：C18:1 76~84%，C18:2 7～15％，为满足该要求，对选用的原料也进行这两个项目的要求，但当满足这两个要求时，通常的IV就会在88左右了。相比较IV和脂肪酸组成，脂肪酸组成应该是更要的数据，直接影响贵公司产品的营养成分。

碘价在测定过程中，也会呈现出一些测定误差，一般双试验允许误差不应超过0.5碘价单位。由于油脂是一混合物，对各参数测定时取样变得尤为重要，油脂在冷却过程中会发生分层现象，碘价低的部分由于熔点相对较高，会先结晶而下沉，剩余的部分碘价就会比较高而处于上层。这在油脂被放置于温度较低的地方时，现象更为严重。