请问农村油菜籽榨油,是人工榨的好,还是机器榨的香?

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油菜籽榨油,总体上讲,人工榨的比机器榨的香。

请问农村油菜籽榨油,是人工榨的好,还是机器榨的香?

其实,油菜籽榨油香与不香,关键在炒制上。炒的恰到好处就香;炒过了头,不仅不香,还发苦,而且笨笨比超标,这种物质致癌;炒的不到火候,就不香。

随着科学技术的发展,现在机器生产菜籽油有两种:

一、冷榨菜籽油。就是不用炒制油菜籽,直接压榨,这种方法压榨的菜籽油不怎么香;

二、先炒制油菜籽,然后压榨。这种方法压榨的菜籽油,与农村人工压榨的菜籽油有异曲同工之妙,香。但是,也要注意炒制油菜籽温度过高,也会产生笨笨比。购买时,要特别留意。

为什么农民喜欢吃小作坊的机榨油,不喜欢超市里的混合油?

在农村,农民很多时候都是自给自足的,自己种植东西留着自己吃。比如我们农民吃的油,都是自己种来的,很少在外面买油吃。我老家广西的,我们这里都喜欢吃花生油,花生油吃起来也很健康,营养价值很好。在我们村,农民家家户户都种有花生,每年三四月份种植,八九月份收获,把花生晒干,到了秋冬季节比较闲的时候,就会拉着自己种植的花生到村里的小作坊加工,压榨花生油,一年辛辛苦苦能种出200斤花生油,就够全家人吃一年啦。为什么农民喜欢小作坊的机榨油,不喜欢超市的混合油呢?

为什么农民喜欢吃小作坊的机榨油,不喜欢超市里的混合油?

1,农村的机榨油比较香,吃起来比较好吃。农村小作坊压榨的花生油,一般都是采用比较传统的物理压榨,技术不是很先进,都残留着过去比较传统的压榨方式,我们农村压榨花生油,有一道工序必不可少,那就是炒花生,炒过花生之后才榨油,这样压榨出来的花生油就特别香,特别爽滑有花生味,而超市里卖的花生油,都没有经过炒花生这个步骤,压榨出来的花生油不够香,花生味不够浓郁。

为什么农民喜欢吃小作坊的机榨油,不喜欢超市里的混合油?

2,吃得不习惯。农民常年都吃自己种植的纯花生油,煮菜特别的香特别的爽滑,吃得都习惯了。而超市里面卖的调和油,大部分都是用棕榈油,大豆油,菜籽油调和的,油的主要成分还是棕榈油,棕榈油有一种特有的味道,跟花生油是不一样的,棕榈油是东南亚热带地区产的油,农民很少吃这种油,味道不是很喜欢,也吃得不习惯。在我们这里,都是吃纯正的花生油的,很少吃调和油。

为什么农民喜欢吃小作坊的机榨油,不喜欢超市里的混合油?

3,自己种出来的油,感觉比较安全可靠。农村压榨出来的花生油,从种子到最后压榨成花生油,每一步都在农民的视线下,看得见摸得着,就会觉得很安全,不用担心吃到地沟油,转基因大豆油等。而超市里卖的油,不是自己生产的,担心会不会吃到地沟油和转基因大豆油,会觉得没有安全感,农民一般油不够吃了,都是去邻居或者同村家购买,那些种植的比较多花生油的都会卖的,所以就很少有农民去买来吃。

为什么农民喜欢吃小作坊的机榨油,不喜欢超市里的混合油?

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