10斤黄瓜腌制配方不放油？

一、10斤黄瓜腌制配方不放油？

10斤黄瓜腌制配方：

食材：黄瓜、小米椒、大蒜、姜丝、花椒

调味：食盐、白糖、生抽、米醋

1、将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的碗中，加入盐搅拌均匀，腌制1小时，脱干黄瓜条的水分。

2、准备一下辅料，大蒜切成片，生姜切成丝，小米椒切成圈，装入盘中备用，这是4根黄瓜的用量，请根据情况酌情增减。

3、起锅烧油，倒入小米椒、蒜片、花椒粒、姜丝，小火翻炒出香味，关火冷却。

4、等完全晾凉之后，将炒好的汤汁倒入盆中，加2勺白糖、2勺米醋、3勺生抽、1勺红烧酱油，用勺子搅拌均匀。

5、此时的黄瓜条腌的差不多了，还需要最后一步处理，找一块干净的滤布，包裹住黄瓜条，挤出多余的水分。

6、将调好的料汁，全部倒进黄瓜条中，翻拌均匀，再盖一上层保鲜膜，放进冰箱冷藏中，第二天就能吃了。

7、这样腌的黄瓜条，开胃下饭，看着就很有食欲，有一种独特的口感了，爽脆又入味儿。

二、花生油能腌制黄瓜咸菜吗？

花生油可以腌制黄瓜咸菜，因为花生油是植物油

三、东北大酱缸腌黄瓜的做法？

食材清单加入采购清单

黄瓜 6根 、 蒜 1头 、 姜 1块 、 干辣椒 3个

步骤1/6

选用新鲜的黄瓜，尽量选粗细匀称的。清洗干净后，先将黄瓜切成段，然后再切成四瓣。用勺子将黄瓜瓤挖掉不用。

步骤2/6

在黄瓜表面均匀地撒上一把盐，用手抓匀，让每条黄瓜都沾到盐。静置半个小时左右，黄瓜会渗出很多水分，倒掉不用。

步骤3/6

找一个干净的纱布，将黄瓜包裹起来，封口朝下。再用一个重物，压在黄瓜上面，将黄瓜中残留水分继续挤压出来，黄瓜变得更加蔫软。

步骤4/6

脱水后的黄瓜放入盆中，倒入多半袋酱油，酱油的量没过黄瓜就可以。倒入白酒，加入一大勺白糖。大蒜拍一下不用切，剥皮后直接放入，姜切成片放进去，干辣椒掰成小块放在最上面。第四步：脱水后的黄瓜放入盆中，倒入多半袋酱油，酱油的量没过黄瓜就可以。倒入白酒，加入一大勺白糖。大蒜拍一下不用切，剥皮后直接放入，姜切成片放进去，干辣椒掰成小块放在最上面。

步骤5/6

烧一勺热油，浇在干辣椒上，搅拌均匀就可以了。

最后一步

放在冰箱中冷藏一夜，第二天吸入了酱汁的黄瓜变得清脆爽口。

四、大酱酱缸如何腌制黄瓜

材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八念亏角1个，花椒10粒，红干椒5个。

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，仔陪神熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混乱州入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

一个旅人在路旁看到许多盛开的鲜花，

1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。

2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。

3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。

4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

5、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

6、在晾好的汤中握衡依耐行次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。

7、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入昌皮哗步骤6中就OK了。

五、十香酱黄瓜的作法？

材料黄瓜：2500克;食盐：250克; 蒜：100克; 姜：100克; 红糖：100克; 花生油：75克; 鸡精：75克; 白酒：165克; 花椒：30克; 酱油：125克;酱黄瓜的做法1黄瓜洗净晾干2将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时3蒜、姜切片4盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒5将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中6锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用

主料：黄瓜1500g

辅料：红辣椒10颗，盐2勺，冰糖150g，生姜1块，大蒜1头，生抽250g，白醋250g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.把黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。

3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时，中间可翻拌一下。

4.腌制黄瓜条的时间把红辣椒洗净，大蒜去皮切片，生姜切片。

5.准备好冰糖、生抽和白醋。

6.把生抽，白醋，冰糖，姜片，蒜片，红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。

7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。

8.把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时，中间可翻拌几次。

9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。

10.控出来的酱汁倒入锅中。

11.用中小火加热5分钟，然后冷凉。

12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时，沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时，这个步骤重复2-3次，即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。