胡姬花古法小榨花生油有沉淀物为什么？

胡姬花古法小榨花生油中间有沉淀物是一种正常的现象。因为小炸花生油是采取物理压榨的方式，所以并没有去除花生油当中的所有的脂肪酸。所以在不同的温度情况下。小榨花生油会出现沉淀物以及絮状物的现象。这是因为花生油当中的不饱和脂肪酸等脂肪在低温的情况下会产生凝结絮的情况。也就是平常我们在冬天里看到的花生油，会出现白色的絮状物的一种现象。

我们弄清楚了这种沉淀物以及白色絮状物的来源，也就可以放心的购买和食用胡姬花小榨花生油了。这种现象并不能等同于廉价的棕榈油等油脂的发白结絮的现象。两者的物理和化学反应的原理是不同的。可以说所有的花生油都会有沉淀物，在低温情况下都会有絮状物的产生，这是一种正常现象。

这个应该没问题，这种现象与产品的生产加工过程中没有经过脱胶等工艺处理有关系，只是通过传统的物理沉淀分离，这样的好处是可以保持花生的本来味道，也因此，油中会含有少量的磷脂和胶质，而磷脂和胶质在储存过程中会出现絮状析出、沉淀。这属于正常的现象。