什么油适合炒菜用 什么油适合炒菜用来炒菜

一、什么油适合炒菜？

炒菜都用菜籽油或大豆油，要好一点的用金龙鱼调和油或其它的调和油。橄榄油、茶树油等当保健油吃。

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、胡麻油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

二、什么橄榄油适合炒菜？

橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，不饱和脂肪酸含量高，又是外来品种。

橄榄油不适合炒菜，橄榄油最佳的食用方法为凉拌、蒸、炖、煮、佐料，不适合煎、炸、烤、爆炒。因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来糊里爆炒，是不健康的，中国人更应该选择更符合中国人烹饪习惯的茶油，茶油的烟点在220度以上，同时茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以，这两指标都是食用油之首。用茶油炒菜，更营养，更健康，更美味。

三、炒菜用什么油最好？

炒菜用猪油或者花生油最好，因为猪油是猪肉炸炼出来的，纯天然无添加，不仅有营养而且味道特别香，炒出来的菜也会特别好吃，而花生油是优质花生压炸出来的，花生的味道特别浓厚，炒出来的菜也会很好吃。

四、明朝炒菜用什么油？

菜籽油、芝麻油。

明清时期，随着花生与向日葵这样的外来农作物在国内开始流行，植物油的品种已经与今天几乎没有太大的区别，只不过那时候的人们，还是喜欢用菜籽油、芝麻油。

对于榨油的办法，宋朝开始才算是根本性进步，植物榨油技术算是比较成熟起来。

古代的人榨油，相较于今天还是很粗糙，往往就是炒焦压榨，得到植物的生油。

到了明朝时期，植物榨油的方法已经彻底成熟，今天很多地区的传统手工压榨植物油的方法在那个时候就已经出现，数百年都基本没什么变化。

五、酒店炒菜用什么油？

大部分饭店用的都是正规生产的食用油，有些黑心饭店用的都是从私人小作坊低价购买的地沟油。地沟油对身体有很大害处。

地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。

这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

扩展资料：

“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。北京科技大学环境工程系王化军教授等人研发成功“地沟油”制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。

北京科技大学已于2009年开展了用“地沟油”分解的脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，并取得了满意的试验结果。

该项技术已开始在部分钢铁企业应用，并正在申请国家专利。有关专家认为，该项技术的进一步研究和推广应用，对于避免环境污染、降低选矿成本、减少食品安全威胁等方面都将具有重要意义。

六、炒菜心用什么油？

1、菜籽油，菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体吸收。

2、玉米油，玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它也容易被人体吸收。当然玉米油里面丰富的维生素E，适合有神经衰弱、肥胖症的人食用，而且它还有促进细胞分裂的作用。玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！

七、健身炒菜用什么油？

回答:我们每天炒菜做饭，食用油必不可少，健身炒菜推荐橄榄油。

橄榄油是新鲜的油橄榄果实冷榨而成，保留了天然营养成分，橄榄油的油脂被认为是最适合人体营养的油脂。

八、幼儿炒菜适合的油？

1、大豆油

大豆油含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有利于宝宝增强记忆力和保持血液畅通。大豆油适宜低温烹调，温度小于200度，才能最大限度地留住营养。

2、花生油

花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸，能促进宝宝生长发育和增强免疫力，而花生油中含锌量是食用油类中最高的，有助于宝宝智力发育，另外其中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也是有好处的。

九、胡油适合炒菜吗？

1、胡麻油不能直接炒菜。

2、胡麻油不能耐高温，高温会使胡麻油挥发，并出现变质现象，造成有毒物质的形成，大家要注意不能以胡麻油代替猪油花生油炒菜。胡麻油含有亚麻酸，可以延缓皮肤衰老，美容养颜，我们可以用它来做凉菜，也可以用来涂在皮肤上，减少水份的流失。

3、胡麻油食法：

（1）将胡麻油应用于凉拌或调理沙拉酱或炒菜出锅后最后涂上明油即可。

（2）胡麻油可与液态乳酪、酸奶及甜炼乳混合，再配以葡萄干、果干等调配而成，味道极佳的甜品，既美味，又有助于人体对钙、天然维生素 E及维生素 A的消化吸收。

（3）胡麻油也可直接食用，每天一勺(约10-29 ml)的冷胡麻油可帮助改善体质哦！如果觉得这样吃太单调，还可以搭配蜂蜜、椰奶等味道浓郁的饮料一起食用，味道更佳。

十、家庭炒菜用什么油好吃？

什么油炒菜好吃我一般喜欢用猪油来炒菜的，我们可以买一些猪板油，然后把猪板油切的碎一点放在锅里面，用小火慢慢融化，把油融化之后放在罐子里面装起来，等它凝固了看起来就是洁白的，用来炒菜是比较好吃的，我们家一般都会炼制一些主板有的。