自己压榨的花生油好不好？

一、自己压榨的花生油好不好？

有人宣称传统手工压榨的花生油才是纯正的花生油。无可否认，传统手工压榨的花生油基本保留了花生油的纯度和原有香味，但是，其背后的陷阱同样可怕：传统手工压榨花生油的生产商主要是市场和街边的花生油作坊，这些花生油作坊没有对榨油设备进行严格专业的卫生管理，在夜间有大量的老鼠、蟑螂爬行偷吃花生油残渣，并排出屎尿，滋生大量细菌和病毒，用这些设备榨出的油携带的病菌多，吃了会对身体有害，甚至会导致中毒和患病。同时，这些花生油作坊没有将用于榨油的花生当中的发霉变质花生和垃圾杂质清除出去，没有对花生进行专业清洗，榨出的花生油含有较多黄曲霉素和垃圾成份，长期食用会危害人体健康。如果你到过市场或街边的花生油作坊，就会发现：花生油加工作坊没有对榨油设备进行专业的清洁，榨油设备长期残留的油渣等杂质较多，加上榨油的工序不够科学，炒花生的温度设置随意性大，操作的专业性和规范性差，导致榨出的花生油杂质多、细菌多、油质差、天然纯度低。有些人曾经拿花生到市场或街边的花生油作坊榨油，经历前述各种陷阱榨回劣质油后，再也不敢光顾市场或街边的花生油作坊了。相反，近年很多人购买茂名电白金源天然花生油，就是因为金源花生油的压榨过程有非常严格的卫生清洁制度和高标准的质量管理体系，有质量监管部门定期进行质量检测，确保天然花生油无黄曲霉素、无污染、无杂质、无添加剂。

挺好的

原料有保证

油也就较好

要保证

这个我是比较有发言权的，因为每年都自己榨上几回。

第一步，买花生米子。这样质量上比较有保证。

第二步，找到榨油厂，现场压榨。米子一定要挑干净，不要有坏的。相比来说，大厂压榨的油，是没办法保证没有坏米的，但人工挑虽然费事，这点能保证。

第三步，就是榨油了，差不多出一斤出四两半到五两油。榨完油，把饼子卖给压油厂。这么算上来，一斤花生油成本在八块左右。而大厂卖的成品油，一般十五块上下，便宜了一半呢。

最后，就是这种自榨油的好处了，因为不是多重提纯，原汁原味，闻着吃着特别香。

建议有条件的，自己去榨，省钱还放心。

二、自榨花生油放5年还可以吃吗？

不可以。

如果自榨的花生油密封保存好，可以保存三年左右。但是如果花生油已经开封，或者是渗入了其他的物质，就可能会导致花生油的变质。所以买回来的自榨花生油，建议大家能够分开存放，需要近期食用的和需要保存的分开两个罐，暂时不需要食用的则将其密封，或者放入冰箱内，可以更长时间地保存。这样就不会导致买多了浪费的现象出现。

扩展资料：

注意事项：

人体摄入油脂的多少直接影响身体健康。正常人每天进食油脂大约25g左右，就可以满足人体的需要。在食用油时，最好食用植物油。如橄榄油，豆油，菜油和花生油等。

在烹调菜时，由于烹调方式的不同，选取的油也是不同的。橄榄油通常用于凉拌菜，在准备好菜后，把橄榄油和调料浇在菜的上面就可以食用。

参考资料来源：人民网-食用油开封多久就不能吃了？超过这个时间需注意

三、吃自榨花生油的好处和坏处？

我们都知道,自榨花生油虽然比较麻烦,但是主要是自己榨的油放心,原料是自己挑选的,过程自己都知道,绝对不会添加任何添加剂,选择自榨花生油是比较好的。

自榨花生油要注意的一点就是要选取的花生要没有发霉,因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素,花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈,需要静置一段时间,这样最后榨出来的油才会更好看。

一般来说,新鲜热轧的花生油,同时也经过一定的沉淀过滤处理,而且存放于阴凉遮光的地方,是可以放置大约24个月的。

但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件的控制是比较难的,所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味,一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异,我们就最好不要食用了。

花生油的营养价值

有研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。

1、补锌:

虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2、含有多种抗衰老成分:

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

3、延年心脑血管:

有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、延缓脑功能衰退:

花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E等有益成分，经常食用，不仅可以滋润肌肤，抗皱纹，还可以降低胆固醇，保护血管健康，预防心脑血管疾病；含有胆碱，可以提高记忆力，预防脑功能衰退；而且，花生油还可以健脾养胃，润滑肠道，可以保护胃粘膜，帮助消化，通利大便。但是，花生油油脂含量很高，长期食用过多，会引起高血脂、高胆固醇等病花生油有一种特殊的香味，吃起来非常的好，而且花生油特别容易被消化，它含有的营养成分，可以提高人体的记忆力。不过吃多了也会带来危害，如果在生活中过多的使用花生油炒菜或者是做其他的食物，对健康是不利的，因为花生油本身含有比较多的脂肪，很容易引起肥胖以及消化不良等症状。长时间的吃花生油还会患高血脂，胆固醇高。

吃花生油的好处有以下吃几点：第一，花生油有抗衰老的成分，因此它可以起到抗衰老的作用。第二，健脾润肺，可以缓解积食，还可以起到驱虫的作用。第三，花生油里面含有一种胆碱，而这种胆碱它可以延缓脑功能的衰退。花生油的坏处有以下几种：第一，花生油容易导致高胆固醇以及高脂血症。第二，长期吃花生油会促进体内过氧化物增加，而这些过氧化物的增加就可能会影响维生素的吸收，从而增加乳腺癌以及结肠癌的发病率。

好处：花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E等有益成分，不仅抗皱纹，还可以降低胆固醇，保护血管健康，预防心脑血管疾病；含有胆碱，可以提高记忆力。

坏处：花生油油脂含量很高，长期食用过多，会引起高血脂、高胆固醇等病。

花生油能为人体补充丰富的磷脂和微量元素锌，以及维生素e等营养成分，这些物质可以帮助脑部发育，提高记忆力。但自榨花生油生产条件及品质没法保障，建议还是看看正规厂家出品的金龙鱼花生油、胡姬花古法小榨花生油、香满园花生油等。