做月饼可以用黄油代替花生油吗？

做月饼可以用黄油代替花生油吗？

做月饼最好用花生油，黄油做月饼也可以，但是有点不伦不类，因为黄油是动物油脂，香味浓郁，做西式点心是上佳原料，只不过月饼属于中式糕点，用花生油即饼香味很好，加上它的流行、色泽很好，做中式月饼是很好的搭配，回油后亮度，风味突出。

黄油做的月饼回油效果不如花生油。所以特定的材料做特定的品种，在月饼的范畴黄油不能代替花生油

从理论上来说，是可以用代替的。但是事实上，如果使用黄油代替花生油的话，黄油特有的味道会比较浓郁，那可能跟月饼本身的馅料不太和谐。

可以用食用油代替黄油吗？

不能

食用油是一种非常重要的油脂，它是人们生活当中必不可少的烹饪用料，对菜肴的味道能够起到决定性的作用，而食用油在生活当中的用处还不止烹饪，有些人甚至想利用食用油来制作黄油，而食用油可以代替黄油吗?下面就来看看讲解吧，希望大家能够了解一下这方面的内容。

黄油主要用作调味品，不宜代替植物油来炒菜。

黄油是由牛奶加工制成。把新鲜的牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养非常的丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等。黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

黄油做菜很香，可以炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且味道很香醇味美，绵甜可口。但是黄油虽然营养丰富含脂量也很高，食用过多会增加人体胆固醇，使血管直径变小容易形成中风。所以为了健康，不要过分食用，可以和植物油搭配制成调和油使用。

食用油的主要成分

基本成分就是四种

1、十八碳酸，硬脂酸(十八碳饱和脂肪酸)、

2、油酸(十八碳单不饱和脂肪酸)、

3、亚油酸(十八碳双不饱和脂肪酸)、

4、α-亚麻酸(十八碳三不饱和脂肪酸)。

黄油的主要原料：

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

得出总结论，一般的食用油，不管是口感，作用，性质各种上面，普通的食用油的没办法代替黄油。