花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？要我说，应该是花生油的价格更高一些，而且口感也更好一些。

一般来说烹调油可以分为植物油和动物油，而这也是提供人们所需脂肪的重要来源之一，其大约占总脂肪的53%左右。

第一、不同的植物豆各具营养特点。

其中的花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，它们都属于植物油脂，其中富含了维生素e，而不同的植物油之间，它们的好码脂肪酸的构成是不同的，而且各具其营养特点。

第二、必须脂肪酸对人体很重要，所以油脂应该适量的食用。

必须脂肪酸是指人体不能合成必须由食物供应的脂肪酸，比如亚油酸和α-亚麻酸。如果缺乏必须脂肪酸就会影响机体免疫力，伤口愈合、视力、脑功能以及心血管的健康等。

下面就来为大家分别介绍一下这几种经常食用的食用油。

1、花生油

所的花生油就是由花生为主要原料，从而进行压制而成的一种食用油。它含有20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中最主要的是油酸，亚油酸和棕榈酸。所以它属于干性油，它的油脂看起来颜色比较的淡黄透明，闻起来也有浓浓的花生香味，所以说，它也是一种非常优质的使用用油。一般花生油在普通食用油里面，属于比较高端的一款食用油，因为它的营养价值非常的高，而且它的味道比较鲜香，所以说它非常适合作为炒菜用油的首选。

2、菜籽油

菜籽油也就是平常所说的菜油，它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油，一般菜籽油的胆固醇含量非常的少，所以一般胆固醇高的人比较适合食用菜籽油，而且菜籽油的颜色是深黄黄色的，而且油脂里面带有一种浓浓的菜籽味道。所以说菜籽油是非常适合来炒菜，炸制食品，但是菜籽油不太适合用于凉拌菜的使用，但是菜籽油的营养价值也非常的高，并且菜籽油的价格并不是特别的高，所以非常受大家的欢迎。

3、玉米油

玉米油也叫做玉米胚芽油，它是从玉米地胚芽中提炼出来的一种食用油，友帆哪玉米油其实是在玉米精炼油的基础上，经过脱磷，脱酸，脱胶，脱色，脱臭和脱蜡，从而精制作成的，而且玉米油的颜色看起来透明且清香扑鼻，由于它油燃点比较的高，所以比较适合制作快速烹炒和煎炸食物，而且玉米油中的维生素含量也非常的高，也是一种食用起来比较健康的食用油。

4、葵花籽油

葵花籽油也被轿做称作瓜子油，它是用向日葵的种子为主要原料压制而做成的一种食用油，它的优点就是含油量非常的高，但是缺点就是它的油脂比较的腻。

其实完全没必要去纠结这些植物油到底哪种更好一点，其实适合自己的才是最重要。

花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？注意：这2种油尽量少吃

食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸，油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。

这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作清喊敬用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。

一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。

生活中，常见的食用油种类非常多，比如：花生油、菜籽油、玉米油等，那么，到底哪种食用油更 健康 呢？

花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更 健康 ？

――花生油

含有40%的单不饱和脂肪酸、40%的亚油酸和少量的α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸相对稳定，不宜过氧化，所以花生油更适合烹饪，同时口感好，可以增加食物的美味。

值得一提的是，花生油中锌的含量是食用油中最高的，锌是儿童发育不可缺少的微量元素。

――菜籽油

花生油中脂肪酸含量结构相似，但值得注意的是，有些菜籽油中含有相对较高的芥酸，人体不容易吸收，会影响菜籽油的营养价值。

所以用菜籽油炒菜时，最好将炒锅加热，倒入菜籽油，长时间燃烧，会有一部分芥酸蒸发，或者尽量吃芥酸低的菜籽油。

――玉米油

玉米油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽的脂肪含量在17%-45%之间，占玉米总脂肪含量的80%以上，玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80% ~ 85%。

玉米油本身不含胆固醇，它可以溶解血液中积累的胆固醇，因此可以减少对血管的硬化作用。对动脉硬化、糖尿病等老年病有积极的预防和治疗作用。

由于天然维生素E复合物的作用，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩、营养性脑软化症有明显的疗效和预防作用，有些老人每天空腹吃一勺玉米油作为补充。

――大豆油

是世界上产量最多的油脂，大豆油中亚油酸含量高达70%-80%，还含有一定量的α-亚麻酸，因此，大豆油有利于降低胆固醇渗历代谢，大豆油在高温下极不稳定，建议不要用大豆油煎炸食物。

――橄榄油

它被称为“液体黄金”，这是因为橄榄油中80%的脂肪酸是单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以降低体内的坏胆固醇(LDL-C)，但也会升高好胆固醇(高密度脂蛋白)。

可预防心脑血管疾病，降低胆囊炎发病率，橄榄油耐热性好，可以快速油炸，也可以冷食。

注意：这2种油尽量少吃

――小作坊自榨油

小作坊有些掺假问题很严重，比如花生油车间会掺入大豆油、棕榈油，甚至动物脂肪，导致食用油质量下降很大。

黄曲霉毒素在发霉的花生、大豆中非常常见，是成品油质量检验的必检项目，通常工厂在压榨植物油前会对原料进行严格监控，确保没有发霉的原料，而小作坊缺乏严格的检验机制，所以难免会有发霉的原料混入其中。

黄曲霉毒素致癌性很强，主要危害肝脏，急性中毒会导致肝脏出答慎血性坏死，长期低剂量慢性中毒也会导致肝硬化等问题，小作坊提炼出来的油，黄曲霉素含量很可能超标。

――千滚油

人们炸食物用的油或炒菜用的油，使用超过规定次数后再用，或只是在其中加入一些新油后再用，俗称千滚油。

油中含有大量反式脂肪酸，可导致多种疾病，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖等，甚至增加心脑血管疾病和各种癌症的风险。

经过多次加热的千滚油，往往会破坏人体免疫力，随着其回收次数的增加，其中所含的致癌物质也会呈几何级数增长，对人体的危害越大。

所以要尽量避免吃千油一面，甚至在外面吃饭的时候也要多点清淡少油的菜。

阅读延伸――食用油误区

很多人都有自己的 健康 理念，有些人只吃玉米油，有些人则只吃花生油，而且很多家庭很长时间内只吃同一种油，其实这做法并不妥当。

生活中食用油应花样多些，最好可交叉搭配食用，这样才能保证营养均衡，促进身体 健康 ，叉搭配食用，只有这样，才能保证人体内的营养均衡，从而促进身体 健康 。