橄榄油和食用油味道的区别？

一、橄榄油和食用油味道的区别？

1.属性不同 

橄榄油是木本植物油,食用油是草本植物油。

2.营养成分含量不同 

橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,而其中的油酸含量高达55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%,豆油为25-34%,花生油为42-62%,玉米油为28-32%。

 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,保留了天然的营养成分,气味清香,颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1:4,正好是人体健康的合理比率。食用油ω-6偏多。

3.加工方法不同 

橄榄油物理方式冷榨,营养成分100%保留，食用油都为化学方式热榨,高温后部分营养成分丢失

二、花生油和橄榄油的区别在哪？

花生油是花生做的，橄榄油是橄榄做的。不过橄榄油的热量比较低型掘伏。

拓展资料

花生油营养价值

中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。

1、补锌：

虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；

2、含有多种抗衰老成分：

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

3、延年心脑血管：

有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、延缓脑功能衰退：

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

橄榄油的功效与作用

橄榄油可以从多方面保护心血管系统：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并散谈发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效，橄榄油还有美容的功效。

一、橄榄油通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。

二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。

三、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。

四、橄榄油有卜携改善并提高内分泌系统功能的功效。

三、鲁花高油酸花生油跟橄榄油有哪些共同点？又有哪些不同之处？

鲁花高油酸花生油和橄榄油是两种不同的植物油，它们有一些共同点和不同之处。

共同点：春卖罩

健康：鲁花高油酸花生油和橄榄油都是健康的植物油。它们富含不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以帮助降低血脂、预防心血管疾病等。

用途：鲁花高油酸花生油和橄榄油都可以用于烹饪、烤制、炸制等多种用途。它扒闹们都有较高的烟点，可以承受高温。

营养：鲁花高油酸花配慎生油和橄榄油都富含维生素E和其他抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由

目前家庭烹饪选什么油好？很多追求高品质生活的消费者的回答必然是“橄榄油”，但也有很多消费大搭者对橄榄油酸涩的味道难以接受。随着鲁花高油酸花生油的诞生，人们似乎找到了适合国人食用的健康美味食用油。

首先来科普一下“高油酸”这个名词。高油酸，顾名思义就是含量高的油酸。油酸是一种安全脂肪酸,可调节人体生理机能，促进生长发育，在人体新陈代谢过程中起着至关重要的作用。而且油酸是一种稳定的物质，无需氢化也可以长久保存，所以油酸含量越高的产品对人体的益处就越大。这也是为什么众多追求高品质生活的消费者选择橄榄油的原因主要因为其油酸含量高。虽然橄榄油油酸含量高，但却更适合冷烹，并且口感略带酸涩，不符合中国人对热食的追求。，而鲁花高油酸花生油不仅适合冷烹还适合热烹，正好填补了橄榄油的“盲区”。鲁花高油酸花生油油酸含量高达75％以上，既贴合了消费者对健康的追求，又兆敏满足了中国人的烹饪滚猜拿习惯，深受广大消费者好评。

现如今，“高品质、健康”等已成为消费者们选油的关键词。鲁花高油酸花生油的应运而生，可以说在满足消费者健康油需求的同时提高了国内食用油质量的水准，是真正满足“中国胃”的高质量食用油的。

花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防含橡止血栓形成，敏隐有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

橄榄油富桥老厅含丰富的单不饱和脂肪酸――油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

鲁花高油酸花生搭档耐油和橄榄油中都含有丰富的油酸。油酸是一种不饱和脂肪酸，被营养学界称为“安全蠢旁脂肪酸”，国内外多项研究均表明长期食用高油酸食用油对心血管健康很有好处⌄而且还有助于改善炎症，对调节人体生理机能、促进脂质代谢起重要作用，知春所以鲁花高油酸花生油和橄榄油要比其他食用油更受众。不过与橄榄油不同的是，鲁花高油酸花生油不仅油酸含量高，还香味浓郁，既适合冷烹也适合炒菜和油炸等高温烹饪，更能满足中国家庭对食用油的使用需求。