古法小榨花生油和压榨的区别？

古法小榨花生油和压榨的区别？

在于工艺和品质。

明确古法小榨花生油的品质更高。

古法小榨花生油是通过传统的石磨和手工榨油方式制作的，没有经过高温加热和化学反应，因此保留了花生的天然风味和营养成分，油的味道也更加浓郁。

而压榨则是采用机械压榨的方式，时间较短，温度较高，油的质量较差，口感也不如古法小榨花生油好。

除了花生油，其他种类的植物油也有古法小榨和压榨之分，但不论哪种方式，选择优质的原料和正确的工艺都是制作好油的必要条件。

区别在于选料上和制作工艺上的不一样。

小榨花生油对选料的要求更高。选用上品花生，粒粒饱满，含油量高，香味浓郁，营养丰富。传承古法小榨技艺之精髓，小批量压榨花生油，只取初榨花生油精华。依古法全烘烤的技艺，精确控制炒制的温度，最大限度保留花生原始香味。

原

古法压榨花生油的标准

花生油的产品执行标准号是GB/T1534,只要油瓶上面有这种产品标准号

古法压榨花生油标准

色泽：1级≤黄15、红1.5； 2级≤黄25、红4.0。

气味、滋味：具有花生油固有的气味和滋味，无异味。

透明度：澄清、透明。

水分及挥发物：1级≤0.10；2级≤0.15。

不溶性杂质：1级≤0.05；旁派念2级≤运困0.05。

酸值：1级≤1.0；2级≤2. 5。

过氧化值：1级≤6.0；2级≤7.5。

溶剂残留量：不得检出羡猜。