为什么油炸后油变红？
是回色现象。食用油在保存过程中，温度，湿度，光照等原因很容易导致食用油出现回色现象而变红，严重的话，会导致食用油变质，不能再继续食用。变红的食用油的过氧化值超标的话，也是不能继续食用的。花生油和菜籽油不容易回色，玉米油容易回色。
花生油刚榨出来是奶白色过几天变了深红色还可以吃吗
刚榨的油含有―定的杂卜模质和悬浊物，油呈乳白略带黄虚陵色，待放置两天型誉缓沉淀后便是紫红色的澄明油体。故可食用。如在榨前花生仁炒―下，可降低混浊度。
可以吃,那是被氧化了.
是回色现象。食用油在保存过程中，温度，湿度，光照等原因很容易导致食用油出现回色现象而变红，严重的话，会导致食用油变质，不能再继续食用。变红的食用油的过氧化值超标的话，也是不能继续食用的。花生油和菜籽油不容易回色，玉米油容易回色。
刚榨的油含有―定的杂卜模质和悬浊物，油呈乳白略带黄虚陵色，待放置两天型誉缓沉淀后便是紫红色的澄明油体。故可食用。如在榨前花生仁炒―下，可降低混浊度。
可以吃,那是被氧化了.
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