加蜂蜜为什么能让油变稠？

会，蜂蜜中加花生油，乳化均匀，可以变稠凑。蜂蜜也可以换成等量的转化糖浆，用糖浆的话需要加枧水乳化。液体乳化均匀后，加入面粉，奶粉，加奶粉更香一些，不加也可以的。用硅胶铲拌匀，没有干粉以后，再抓捏成团，盖上盖子松弛2-3个小时。

面团松弛好，分成均匀大小的面团，揉圆。这次做60克的月饼，饼皮分30克一个，馅料也是30克一个。

用水果馅料，因为馅料软一些，饼皮和馅料1:1，更好包。