冬天，花生油凝固了，怎样解冻呢？

一、冬天，花生油凝固了，怎样解冻呢？

花生油在天冷时凝固是正常现象，一点也不影响口感和营养价值。而且，油里的絮状物质是正常的物理现象，温度高一些就会融化，马上就恢复原样。不过，很多人还是不喜欢这种浑浊的状态，就是喜欢澄清的感觉。那也没问题，建议冬季购买花生油后，最好放在 15℃以上的室内，不要放到温度太低的地方，这样就不会发生凝固。

二、纯压榨花生油会上冻?

你好：

1、物理知识普及，花生油是一种液体，是液体就有凝固点，也就是你说的冻。就像水结冰一样；

2、花生油的凝固点都比较低,大约为5度,普通的大豆油则为零下8度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2至13度；

3、虽说是纯压榨花生油，但是我们必须知道花生油是一种混合物；

4、因油脂是非晶体与晶体结构的混合物，所以会随温度下降而逐渐变成半固体；

5、附上一些知识供参考：

花生油的理化常数：

相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180

折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720

粘 度(E020℃) 10-12

凝固点(℃) 0-3

碘值(g碘/100g油) 94-96

皂化值(mgKOH/g油) 188-197

不皂化物(%) 0.3-1.0

总脂肪酸含量(%) 94.96

三、花生油上冻好吗鲁花好还是胡姬花好

说的花生油上冻其实就是受低温的影响花生油产生的凝固现象，而这种凝固只能是纯花生油才能有的现象。随着温度的变化,从凝絮、半凝固到凝固的状态，是花生油的物理特性，也是鉴别纯正花生油的一个重要标志。

纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸在较低温度（12℃以下）发生凝絮、浑浊、半凝固甚至凝固。