怎么清除食用油底子？

怎么清除食用油底子？

食用油中的外来杂质,可以通过滤袋过滤方式去除,如属于食用油本身的胶体物质,则需要通过水洗,然后用离心机分离.

清除食用油里面的杂质主要工段工艺流程及重要设备食用油精练设备分为碱炼、脱色、脱臭、脱蜡（冬化）等四个主要生产工段。

1.水化脱胶，水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，把一定数量的水或电解质稀溶液在搅拌下加入毛油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀，凝聚并分离出去的一种脱胶方

法。在水化脱胶过程中，能被凝聚沉淀的物质以磷脂为主，此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、黏液物和微量金属离子等。

2.碱炼脱酸，未经精练的各种毛油中，均含有一定数量的游离脂肪酸，脱除油脂中游离脂肪酸的过程称为脱酸。脱酸的方法有碱炼、蒸馏、溶剂萃取及酯化等多种方法。在工业生

产上应用最广泛的是碱炼法和水蒸气蒸馏法（即物理精练发）

3.油脂脱色，油脂的吸附脱色，就是利用某些对色素具有较强选择性吸附作用的物质（如漂土、活性白土、活性炭等），在一定条件下吸附油脂中的色素及其他杂质，从而达到脱

色的目的。经过吸附剂处理的油脂，不仅达到了改善油色、脱除胶质的目的，而且还能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子和一些能引起氢化催化剂中毒的物质，从而为油脂进

如果食用油里面都是一些外来的杂质，那么可以用有网眼的东西把他篦出来，把杂质筛干净就可以了，如果是食用油本身的物质的话，就需要用水洗，但是这种的话是用专门的机子去清洗，一般家里没有，所以可以用第一个方法就好，如果使用有本身有问题的话，可以先看一下食用油有没有变质，如果变质了，还是扔掉为好。

如果食用油里面都是一些外来的杂质，那么可以用有网眼的东西把他篦出来，把杂质筛干净就可以了，如果是食用油本身的物质的话，就需要用水洗，但是这种的话是用专门的机子去清洗，一般家里没有，所以可以用第一个方法就好，如果使用有本身有问题的话，可以先看一下食用油有没有变质，如果变质了，还是扔掉为好。

就是用比较细的过滤勺把沉在下面的或者漂浮在上面的杂质过滤掉，杂质可以用一个容器装起来，也要倒掉，这个方法最主要是要打捞得及时和注意安全，因为油温比较高，这个比较适合炸得比较多食物的时候使用。

若进餐时不当心或下厨时未注意，将动、植物油洒在衣服上时，可用以下方法清洁：

1、立刻挤点牙膏，轻轻擦几次，再用清水搓洗即可干净。

2、将去油棒或去油剂（市场有售）涂在污渍处，稍等一会儿，再用清水搓洗，即可除去。

酒和酸萝卜和盐蒜花生一起吃有什么问题吗？

一般情况下来说，酒最好建议不要和酸萝卜或者盐蒜花生一起吃，

因为这样容易造成肠胃的不适，不利于它整体的消化健康，

所以为了肠胃的正常运作健康，最好避免同时且大量进行进食。

花生的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。

花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

食用功效

1、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2、健脑益智：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，

谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，

有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

6、降低胆固醇：防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质―白藜芦醇，

可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

酒和酸萝卜和盐蒜花生一起吃的话我觉得应该没有太大的问题吧，毕竟酒和酸萝卜还有这个花生的话，它只要没有发生一些化学反应的话，一般来说是没有问题的，如果就是他们可能会发生一些化学反应的话，我觉得你就是不要一起吃。

反正总体来说就是只要不会发生一些化学反应的话，你都是可以吃的，但是要是会发生一些化化学反应的话，你就是不要吃，反正我觉得大概的意思就是这三点吧，只要把握好了，基本上就没有什么其他的问题。

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

花生综合加工方案

1) 预处理。 先脱去花生壳，清除花生仁中的杂质

和霉坏花生仁，在 60~65 °C温度下烘干，然后脱去花生红衣(仁含衣率在 2%以下)。

2) 磨碎。 一种方法是将花生仁用水浸泡 2~3 h，滤干，用磨浆机磨成花生浆;另一种方法是直接将花生仁磨成浆料。 经试验证明，后一种方法省时且利于有效成分的提取分离。

3) 提取分离。 向花生浆中加入 6~8 倍的水，用碱液调pH为9，在60~65°C温度下提取1h后，用离心机分离出渣质和去渣浆料。 对渣质进行水洗压滤，滤出残留的油和浆液， 合并到之前的去渣浆料中;滤渣经烘干得花生渣(含淀粉、纤维素等，可供花生蛋白食品配料之用)。将所得去渣花生仁浆进行离心分离，得花生乳状油和蛋白浆。

4) 后加工处理。 花生乳状油经过机械搅拌和加热破乳后，离心分离，除去沉渣(含油、蛋白等，经水洗和烘干后可供蛋白食品配料之用)， 得到优于机榨法的优质花生油。 在加工处理花生蛋白浆时，一般采用两种方法:一是浓缩喷雾法。 将花生蛋白浆在真空度为 650 mm Hg 柱下真空浓缩到其固形物含量为 30%左右，进行喷雾干燥，得到花生浓缩蛋白粉。二是离析喷雾法。 花生蛋白质等电点为 pH 4.2~4.7，此时花生分离蛋白质的氮溶解度最小，基于此，将花生蛋白浆用酸调 pH 至 5.4 左右，使花生蛋白质沉淀，再用离心机分离出花生蛋白浆，最后经水洗、喷雾、干燥得到花生分离蛋白粉。

5) 花生蛋白加工。 花生蛋白可以进一步加工成蛋白酥、蛋白酱、蛋白糊、蛋白乳精、蛋白冰淇淋等。其中，蛋白酱、蛋白酥、蛋白糊(方便粥)、蛋白乳精的蛋白质含量均大于 20%，用作大众化强化食品、方便食品、老弱病者营养食品及含乳儿童食品。[2]