花生油放12个月酸价会超标吗？

一、花生油放12个月酸价会超标吗？

不会超标。

通常情况下，未开封的花生油可以存放2年，已经开封的花生油可以放4-9个月。在这个时间段内，酸价是不会超标的。花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程。主要是在解脂酶作用下，会使油脂水解，酸值增高。还有一方面是空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物导致花生油过期。

酸价是评定油脂品质的重要指标，植物油的酸价含量高，代表油脂发生了氧化酸败。在油脂的氧化酸败过程中，油脂中的维生素A、人体必需脂肪酸等遭到破坏，而且食用酸败油脂，还会破坏同时摄入的其他食物中的B族维生素。因此，长期食用酸败油脂，可出现必需脂肪酸缺乏的中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象，

二、gb2716是什么油

gb2716是食用植物油。

gb2716是国家食用植物油卫生标准的标准编号。食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。

市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。

食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定：

1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1。

2、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12。

3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50。

三、食用油的执行标准

食用油的执行标准：

1、酸价一一花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小于等于4；棉籽油小于等于1；

2、过氧化值（每克或每千克）一一花生油、葵花油、米糠油小于等于20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12；

3、浸出油溶剂残留量（每克或每千克）小于等于50。

辨别食用油的质量：

1、要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色；

2、要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好；

3、要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第六十七条

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（八）生产许可证编号等

第八十六条

违反规定的，有上列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证等。食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

四、食用油的酸价超过多少就不能用了

1：一般超过标准GB 2716――2005，就不能用了 2.详细标准如下图：

我国食用油分级管理的酸价卫生标准

品 名

酸价（mg KOH/g）

菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 ≤4.0

成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油

一级 ≤0.2 二级 ≤0.3 三级 ≤1.0 四级 ≤3.0

成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油

一级 ≤0.2 二级 ≤0.3 三级 ≤1.0 四级 ≤3.0

压榨成品花生油和压榨成品油茶籽油

一级 ≤1.0 二级 ≤2.5

成品棉籽油 一级 ≤0.2二级 ≤0.3 三级 ≤1.0

麻油 ≤4

色拉油 ≤0.3

食用煎炸油 ≤5

食用猪油 ≤1.5

人造奶油 ≤1

酸价是评定油脂品质的重要指标，植物油的酸价含量高，代表油脂发生了氧化酸败。在油脂的氧化酸败过程中，油脂中的维生素A、人体必需脂肪酸等遭到破坏，而且食用酸败油脂，还会破坏同时摄入的其他食物中的B族维生素。因此，长期食用酸败油脂，可出现必需脂肪酸缺乏的中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象，破坏人体生理平衡，损害人体健康

食用油的酸价一般超过0.3-1.5 (KOH)mg/g，就不能食用了，

食用油检测食用油的酸价一般来说4级油.

食用油的酸价一般超过0.3-1.5 (KOH)mg/g，就不能食用了，

食用油检测

食用油的酸价一般来说4级油 4,