花生油因为冷，结冰了，溶了之后还能用吗？

一、花生油因为冷，结冰了，溶了之后还能用吗？

能用。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。

另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。

检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。

如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

二、食用油我买的食用油结冻成白色了！那是是什么？

食用油出现凝固固化是因为气温下降，食用油在一定的温度下会出现凝固状况，表面会有白色物质。

纯正的液态的食用油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象。比如花生油，它的凝固点比较高，在12摄氏度左右，会产生絮状沉淀甚至凝固。饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。

油的凝固温度和油的纯度也有很大的关系，比如，市场上散卖的花生油因含有较多的杂质，它的凝固温度就比胡姬花等品牌油的凝固温度高。

三、花生油里有象果冻一样的透明物质可以食用吗？

一般不会的啊。

是不是天冷上冻 了花生油当温度下降以后，纯正花生油会在15度的时候出现凝固现象，因为花生油的凝固点较低。当温度下降到12℃左右会产生浑浊甚至凝固，若不是纯正的花生油则不会有絮状物出现。假的花生油会散发出香精味且很刺鼻，花生味也易挥发。

四、花生油冬天冻结是什么原因？

花生油冬天冻结的原因是温度太低，且油中略带点水分，所以会凝结。就象水到了0度以下会结冰的道理大同小异。

是因为冬天的气温太低了。花生油就会冻结起来，不过这个是正常现象，冻结了还是可以煮菜的，等到那个气温回升，花生油就会自己变回原来的样子了。