花生油怎么做？

一、花生油怎么做？

制作方法 1.筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

字串9

2.碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。

字串9

3.蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

字串1

4.装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。 字串1

5.头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

字串1

6.粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

字串1

7.二次压榨：操作均同前述。

字串4

8.两次压榨所得的毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

字串6

产品特点 花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。

二、怎么用花生油炒菜让菜熟的快？

先用水 把菜焯熟  ，然后  把油加热 ，靠开了  ，在下葱姜蒜 ，然后再下菜  ，炒个几十秒就可以了  ，  或一定要急  ，  吵得时候  一定要加  盐味素 之类的 调味品  ，不然 会不好吃的

三、怎样用花生油炒菜，能让菜没花生油味

橄榄油做炝菜（或凉拌菜），口感好，味道也不错；色拉油用来煎炸、炒需要保留原味的蔬菜（象芹菜、蒜薹等），如果做海鲜也用色拉油，目的也是保留鲜味；花生油用来烹调自身味道不浓的蔬菜，原因很简单，无论怎么做，花生油都有较浓的味道。能考虑这三种油的最佳使用，就是经济条件允许的，就象2楼说的：植物性脂肪的氨基酸没什么大不同.还是应该以吃出菜的原味为首选。

四、什么是食客？

  春秋齐国有个叫黔敖的人，一年遇上大饥荒，他做了饭食摆放在路边， 等待那些饥民来吃。一天，来了一个以衣袖蒙脸的饥民，跌跌撞撞地，看样子很长时间没吃东西了。黔敖左手端着饭食，右手举着浆饮，好像救世主的样子，很是轻蔑地对那饥民说：“嗟，来吃吧!”饥民扬起头瞪着黔敖，十分高傲地回敬道：“我就是因为不吃你们这号人的嗟来之食，所以才弄到今天这样的地步!”结果他连黔敖的饭食看都没看一眼就走了，不久就饿死了。

  这是《礼记•檀弓》中记述的一个故事，饥&民不受带侮辱性的“嗟来之食”，宁可饿死，也不失自己高尚的人格。东周时代人们追求的这种人格，是一种传统的理想人格，有人认为这是一种“君子人格”。齐国饥民在黔敖面前表现的是一种追求平等的行为，处境可以比你艰难；地位可以比你低下，但人格却要求平等。

  这种要求人格平等的欲望，在东周时代的饮食生活中表现得特别强烈。《战国策•中山策》说，结果是国亡，中山国君有一次宴请他的士大夫 们，有个叫司马子期的也在座。就因为没有吃到那道羊肉羹，他心里感到十 分窝火。一气之下跑到了南方的楚国，请楚王派兵讨伐中山国。

  中山国君只 身逃脱，免于一死。逃亡中他发现身后总有两个人紧紧跟随，一问才知，他 们是兄弟俩，早年他们的父亲饿得快要死了，是中山国君送给他干粮吃，救 了一命。二人救驾，正是为了报这救命之恩。中山国君十分感叹地说：“我因 为一碗羊肉羹而亡了国，又因一壶干粮而得到两名勇士。

  ”不过就是一碗羊羹，致使一个国家灭亡。这说明了什么？我们可以谴责 当事者的极度狭隘自私，他们是败国殄民的小人。不过换个角度看，他们是 在觉得自己的人格受到伤害时，才采取强烈报复行为的。他们并不是为了争 得那一口微不足道的食物，他们是要用最激烈的方式证明自己存在的价值， 哪怕是付出鲜血与生命也在所不惜。

  一肉之恨必泄，一饭之恩必报，从一个侧面表现了东周时代的理想人格。 微不足道的恩恩怨怨，竟能使平地掀起波澜，多少惊心动魄的悲喜剧，都由 这小小恩怨酿成。又有多少诸侯、多少贵族，正是利用了这种社会心理，招 客养士，编织着他们灿烂的梦。齐桓公由于得到管仲的辅佐，首开春秋时代大国争霸局面，成为第一个 盟主。

  他为了广泛搜罗人才，养游士八十人，供给他们车马、衣食、钱财， 让他们周游四方，招集天下贤士。后来列国都仿效这种做法，争相网罗人才， 不仅国家养士，有权的卿大夫们也都争相养士。谁给的待遇高，这些士就为 谁效力。于是又有了训练士的大师，孔子曾聚士讲学，教习六艺，他的学生 不少都做了官。

  所谓“弟子三千”，优良者有七十二人之众。到了战国时代， 一些名望较高的学者没有不聚众讲学的，许多有识之士都把从师作为进入仕 途的捷径。士一般都受过良好的教育，能文能武，他们不由世袭，有的出身相当贫 苦，完全靠后天的努力。这些士学成后，为了得到发挥作用的机会，四处游 说。

  一旦得到赏识，便有可能被提拔为国家大臣，甚至出将人相，起到左右 政局的作用。如商鞅本是魏相国公叔痤的家臣，他到秦国说动了秦孝公，一 下子被任为大良造，得到了秦的最高官职。张仪也是通过游说而得到重任的， 成为显赫一^时的风71人物。战国中期以后。

  诸侯国中有权势的大臣也常常养士为食客，为个人既定 的目的服务。战国四君一一齐国孟尝君田文、赵国平原君赵胜、魏国信陵君 魏无忌、楚国春申君黄歇，还有秦国文信侯吕不韦，他们收养的食客都达三 千人之多。这些食客主要包括不同学派的士，甚至还有罪犯、奸人、鸡鸣狗 盗之徒。

  食客们帮主人出谋划策，奔走游说，以致代为著书立说，无所不为。齐国孟尝君田文，为宗室大臣田婴之后，袭封于薛（山东滕县东南）。他 “招致诸侯宾客及亡人有罪者，舍业厚遇之，以故倾天下之士”。他养的食客 多达数千人，一律平等相待，不论其贵贱高低，都与他自己吃一样的饭，穿 一样的衣。

  孟尝君在与食客们聊天时，屏风后有侍史记下谈话的内容，特别 记下食客亲戚的住所。等食客告辞后，孟尝君马上派人去探望食客的亲戚， 并送上一份厚礼，以此笼络人心。孟尝君后来先后为秦、齐、魏三国之相，在艰难之时，都有食客相助， 左右逢源，乃至鸡鸣狗盗之徒，都能挽救他的性命。

  秦昭王召孟尝君为相， 后来把他囚禁起来，准备杀害他。孟尝君使人求昭王幸姬解救，而幸姬却要 孟尝君的狐白裘衣为谢。但此衣先已献给昭王，早已不属孟尝君。恰好食客 中有人为狗盗者，夜里扮狗进入秦宫库房，硬是盗出了那宝贵的狐白裘衣。 幸姬得了宝衣，就到昭王面前说情，昭王在美人面前没了主意，竟然糊里糊 涂地释放了孟尝君。

  孟尝君连夜出秦都，东逃，来到函谷关，关门紧闭，一 时出不去。守关有法，规定鸡鸣才开门放人通行，而孟尝君食客中正有一位 能学鸡叫的，他一叫而百鸡齐鸣，鸡鸣声中关门大开。刚刚脱逃出关不久， 只不过是一顿饭工夫，后悔了的秦王已派兵追到关口，真够危险的。

   魏国信陵君魏无忌，是魏昭王的少子，任上将军。他为人仁义而不耻下交，不论贤与不贤的士，他都能以礼相待，不敢自恃富贵而看不起他们。所以数千里之外的士都来投到他门下，使他也有了食客三千人之众。诸侯因魏无忌贤能，门客又多，十多年间不曾对魏国发起战争。

  各地来投奔他的门客争进兵法，于是辑为《魏公子兵法》二十一篇，可惜已散佚不存。春申君黄歇，为楚国大臣。当年楚兵解邯郸之围，便是以春申君为统帅。 他与上列三君一样，力争游士，招致宾客，拥权辅国。平原君曾派使者访问 春申君，使者为了在楚国炫耀，以瑋瑁为簪，刀鞘以珠玉为饰。

  而春申君食 客三千余人，其上客皆穿着珠履接待赵使，赵使感到十分羞愧。文信侯吕不韦，出身富商，受任为秦相，食邑十万户，有家僮万人。他 见四君礼贤下士，自叹不如，也设法招致宾客，至有食容三千人。门客为之 著《吕氏春秋》一书，以为备天地万物古今之事，洋洋二十余万言。

  书成后， 在咸阳城旁公布于众，悬千金于上，扬言诸侯之游士有能增损一字者，赏予 千金，可见吕不韦食客中确有不少当时第一流水平的人才。被各国权势者当食客收养的士，到了战国时代，成为社会上最活跃的一 个阶层。他们接受主子的衣食，为主子效力。这些食客有时能起到决策性作 用，有时还会成为左右政局的关键人物。

  士的思想很明确，你瞧得起我，善 待我，我可以为你赴汤蹈火。东周时代流行的“士为知己者死”的话，正是 士们人生观的概括写照。