炒菜什么时候放酱油、盐、味精、十三香。

一、炒菜什么时候放酱油、盐、味精、十三香。

酱油 菜下锅即可使用 调色 十三香在盐之前放入 盐味精最后出锅之前放

二、正宗的三杯鸡怎么个做法

这是我记的最正宗的做法 在型男大主厨里从阿基师那学来的 上面是我做的图

鸡腿剁开汆烫去血水

锅里放香油,油没滚时放入姜片煎香,再下入蒜头炒软

下入红辣椒和葱段爆香,下鸡肉煸香.下米酒8勺,酱油4勺,糖(或冰糖)2勺,盖盖焖煮至收干水分

预置砂锅烧热,倒入鸡块关火,趁热加麻油,九层塔,盖盖焖10秒钟

三、吃酒鬼花生的时候里面有一些白色的东西,这是什么啊?

我也看到了，吓一跳上来百度下什么情况

四、怎样做红烧鱼头好吃 最正宗红烧鱼头的做法

主料

鱼头1/2个

辅料

柿子椒适量、调料花生油30克、鸡精少许、姜3片、蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽少许、老抽少许、小葱适量、红椒适量、白砂糖1茶匙

红烧鱼头的做法

1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄

2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面

3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）

4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可

烹饪技巧

1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。

2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。

3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。

4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。

五、新油炸东西为什么总溢出来沫，怎么办？

我是卖食用油的老起沫怎么办啊 纯正菜籽油很多人要但是老是会有人说炸东西菜籽油上火啊。加化学东西食用不安全。饭店炸东西都是用大豆油，颜色金黄，

六、请问大家对潮州小食文化有何评价？

潮州小吃顶~

潮州小吃历史悠久~