洛阳臭杂肝汤的正宗做法？

一、洛阳臭杂肝汤的正宗做法？

洛阳臭杂肝汤的做法：

材料：新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙。酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙 。

操作: 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法 ，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒 入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可。贴士: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐 和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味。

二、洛阳火车站自家的花生油能带上火车吗

食用油可以带上动车的，它不属于禁止携带物品，

这些物品禁止携带上火车

1.国家禁止或限制运输的物品;

2.法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品;（法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品，则主要包括：枪支子弹、爆炸物品、管制器具、易燃易爆物品、毒害品、腐蚀性物品、放射性物品、传染病病原体、其他危害列车运行安全、及国家法律、行政法规、规章规定的其他禁止携带、运输的物品）

3.动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品;

4.能够损坏或污染车辆的物品;

5.规格或重量超过行李说明中的物品。

三、洛阳老传统八大碗除了小松肉腐乳酱香肉黄焖鸡芳香大松八宝饭鸡蛋卷煎还有什么

洛阳八大碗：牡丹燕菜、洛阳肉片、洛阳小酥肉、洛阳熬货、洛阳狮子头、洛阳小碗丸子、红烧肉、红烧鱼块

洛阳八大碗

一牡丹燕菜

二洛阳肉片

(主料： 猪肉(肥瘦) 200克. 辅料： 冬笋 40克 鸡蛋

30克 木耳(水发) 25克 淀粉(蚕豆) 10克 黄花菜（干） 25克 青豆 15克 调料： 小葱 5克 胡椒粉 2克 酱油 10克 盐 3克 醋 10克 味精 2克 黄酒 5克 大蒜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量) 做法： 1. 猪肉洗净，切成4 厘米长、2 厘米宽、2.5 毫米厚的薄片；2. 猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀，叠上劲，备用；3. 炒锅放置旺火上，加入猪油、烧至六成热时，把肉片下锅，断生后，倒出沥油；4. 冬笋削皮，洗净，切片；5. 木耳去蒂，洗净；6. 锅留少许油，再置火上，放入笋片、木耳、黄花菜、大青豆、葱花、蒜片煸透后，加头汤750毫升、黄酒、酱油、精盐、味精，同烧；7. 待烧开后放入湿淀粉勾芡，加醋和明油略搅放入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。

三洛阳小酥肉:

(原料：猪五花肋条肉250克，盐水、酱油、鸡

蛋1个，面粉100克，粉芡、花生油1000克，大茴香、花椒、葱姜丝、高汤250克)制作方法：（1）将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。（2）锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内，浇上汤汁即成.

四洛阳熬货：

五洛阳狮子头:

肥六瘦四肉肉切石榴丁，荸荠切石榴丁，加鸡蛋、葱

姜、生粉、调料，放一起打、打、打，做成大个儿肉团子，或油炸或汆水，既成狮子头，然后或清蒸或红烧出锅浇芡汁都中Q，秒荸荠来点儿莲藕切丁也凑合！

六洛阳小碗丸子：

七红烧肉

八红烧鱼块

1. 老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

四、洛阳八大件是什么？

文明元年武则天正式执政，快刀斩乱麻干了三件大事，一是废了中宗，然后立李旦为皇帝，让不成器的李旦一边闲着；第二件是当时令天下人颇多猜测、人心不稳的高宗李治之死，武后决然把李治的灵驾西移，葬于远离洛阳的奉天，好让人们尽快永远忘掉他；第三是速战速决平定了扬州之乱。这就是八大件中的“快三样”。

八大件中的“五柳鱼”指的是武则天改洛阳为神都，改旗帜，改服式，改官职，改官名。“鱼仁”，实际上是鱼仁丸，这喻薛怀义的光头。“鸡丁”是指垂拱二年，武则天铸铜匦于朝廷，凡有告密者虽农丁樵人皆得召见。鸡丁即取丁俗鸡犬一视同仁之意。而“爆鹤脯”乃是“拜河图”的谐音，垂拱四年武则天在洛阳拜洛受图，图上有上天告喻让她当皇帝的场景，有了这个凭证，朝中百官天下黎民没有人敢不拥戴。

八大件的后三道菜是甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊，这也叫“换糖（唐）”，糖即唐朝的谐音，指武周取代李唐。

最后是四件扫尾“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。分别喻指武则天当了皇帝后，自己给自己的四次加封，第一次是“大周皇帝”；第二次是“金轮圣神皇帝”；第三次是“越古金轮圣神皇帝”；第四次是“慈氏越古金轮圣神皇帝”。

只知道八大景了

龙门山色 马寺钟声

金古春晴 邙山晚眺

天津晓月 骆浦秋风

平泉朝游 铜驼暮雨

老八件为洛阳传统美食之一，其历史悠久，口感独特，营养丰富，品种繁多，为探亲访友馈赠之佳品。有以下几种：

（1）开口笑

为洛阳的传统美食之一，历史悠久，此点心又称“笑口枣”。经过油炸裂一大口，形如开口大笑，故名开口笑。

（2）金麻枣

为洛阳传统美食之一，是由糯米、白糖、饴糖、花生油、芝麻为原料，经过三道工序精制而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韧性，独具风味。

（3）蛋黄酥

为洛阳传统美食之一，其特点是色泽金黄，切面平整，厚薄均匀，口感酥松，味道纯正，蛋香浓郁，营养丰富，是早餐茶点的理想选择。

（4）美麻酥

又名为芝麻锅巴，为洛阳传统美食之一，倍受大家喜爱，其特点口感酥香，营养丰富，在传统工艺的基础上，精心制作，使芝麻酥更加香酥可口。

（5）双麻酥

为洛阳传统美食之一，面上贴着芝麻，口感酥、淡甜、最关键的是不腻，如口即化。堪称美食，历来是点心中的上品。食客们的爱物。

（6）甜咸饼

为洛阳传统美食之一，历史悠久，其色泽鲜艳，形如螺纹，咸甜适口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感觉，给你带来说部出来的美味。

（7）蛋卷酥

为洛阳传统美食之一，历史悠久，采用传统工艺精制而成，色泽金黄，香甜酥脆，入口即化，营养丰富，浓郁的鸡蛋香味，配合芝麻的点缀，别具风味。

（8）蜜三刀

为洛阳传统美食之一，历史悠久，蜜是饴糖，是由大麦等粮食，经发酵而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。