核桃的产量众说纷纭，根据我的经验，在选对了优良品种、选择的适宜的环境、管理得当的前提下，核桃的正常产量大致在亩产干核桃500-600斤。
优良品种的嫁接苗，早实品种当年就可以开花，3年形成产量，5-6年以后达到丰产期；晚实品种结果、丰产比早实核桃晚2-3年。
注意，不同的核桃品种适应不同的环境，注意品种与地域的匹配，这很重要。
普通核桃油和野生核桃油的味道有什么不同
野生核桃油与核桃油有什么不同，以为都一样的，只是名字喊法不一样。其实并不是，现在我就来说一下野生核桃油和普通核桃油的区别。野生核桃油是采自野生核桃精选压榨而成，受自然因素影响产量低，出量少，但是出的核桃油却是油中精品。其中的一些不饱合脂肪酸的含量是普通的很多倍。核桃中的不饱和脂肪酸达到了92%以上，正多谓物以稀为贵，品质有保障，数量就不多。靠谱优品野生核桃油的原料便是云南凤庆县深山里的铁核桃，均属野生的，无污染，无人工添加剂，每一滴油都是原生态，造就了靠谱优品野生核桃油的品牌。 野生的也是原生态的核桃油。普通的核桃油多为人工种植核桃油榨而来，因为生产环境和产量高，当然出油量大，品质也就下降，这是跟野生核桃油的质量是没法比的。再次就是有机核桃油，有机核桃油不是谁都可以这么说的。有机核桃油是要认证无公害产品，无农药残留，是健康的绿色的产品，才能由有关部门发送有机食品认证，才能真正的叫做有机核桃油。而靠谱优品野生有机核桃油采取的是云南凤庆县的野生铁核桃作为核桃油原料，没有使用过任何农药，是纯天然无公害的。所以核桃油不一定是野生核桃油，买核桃油的时候要看清楚了，生产地，原料等等资料。靠谱优品野生核桃油既是有机的，又是野生的，这样的核桃油才是优质之油。
核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，为人们日常生活中理想的高级食用烹调油，那么核桃油怎么吃最好?核桃油的食用禁忌有哪些？核桃油怎么吃最好：1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油混合烹炒，不要用大火，温度控制在160℃以下，即油八成热即可。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。2、拌凉菜沙拉：如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。3、加入冲饮品：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富。4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化。5、作为添味剂：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食。6、核桃油腌制：在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。7、用核桃油焙：核桃油还适合于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。核桃油的食用禁忌：1、核桃油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物。2、核桃油勿重复使用，一冷一热容易变质。3、核桃油炸次数不超过3次，不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。4、核桃油使用后应栓紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。5、核桃油避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。6、使用过的核桃油千万不要在倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏。
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