花生油与豆油的熔点？

一、花生油与豆油的熔点？

食用油是混合物，没有固定的熔沸点，而且不同的油有不同熔点。

不同食用油的熔点：

大豆油的熔点在20°C左右

棕榈油的熔点在22-42℃

羊油的熔点是40-55℃

花生油的熔点一般在3℃～5℃

向日葵油的熔点在17～27℃

花生油的熔点一般在3摄氏度至5摄氏度，大豆油的熔点在20摄氏度左右。

二、按理说花生油到多少温度会凝固？

可以给你一个明确的答案：纯花生油的熔点是5摄氏度。大豆油是零下18摄氏度。棕榈油的成份复杂，熔点不确定，但平均能达到24摄氏度。根据你们超市的温度判断一下吧！

三、纯花生油在气温几度时会凝固？

花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

花生油也需保暖

花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用。

一种物质由固态变液态时的温度称熔点，由液态变固态时称凝固点，二者是同一数值。花生油的熔点和凝固点在13℃左右。因油脂是非晶体与晶体结构的混合物，所以会随温度下降而逐渐变成半固体。

花生油与菜籽油比较，两者在化学分子构成上有很大差别，花生油中抗衰老物质单不饱和脂肪酸含量比色拉油高80%，这正是两者凝固点不同的重要原因。

夜间5-6度吧

0度以下

四、芝麻油贵还是花生油贵？

按原料价格来说，肯定是芝麻油比花生油贵，但也是要看压榨工艺和品牌来说，市场上还是有花生油价格比芝麻油贵不少的。

1.原料不一样决定了不同的油品种，芝麻油是由芝麻作为原材料压榨而成的，而花生油则是同花生压榨而成，所以它们各自具有其原材料不同的味道与香气。

2.花生油的熔点是226℃，适合用作煎炸与炒菜，有效传递热保持食物的新鲜，而芝麻油的是215℃，不适宜加热处理，可增加菜肴的色泽与营养。

3.芝麻油与花生油皆含有脂肪酸，有助人体的消化，但芝麻油还含维生素与其他酸，营养价值比花生油丰富。

花生油和芝麻油当然是芝麻油贵了，芝麻油贵的原因一个是食材贵，芝麻比花生贵出很多，另外一个原因是芝麻的出油率没有花生高。

当然是芝麻油比较贵了，因为芝麻是比较贵的，它比花生价格还高。他炸出的油是非常少的，所以说他油就比较贵。

肯定是芝麻油贵呀，芝麻油也叫香油，一升大概30块钱呢！而花生油也就20，芝麻油只能用来调味使用！花生油就用来做饭使用！

五、油的凝固点

花生油的凝固点大约为5摄氏度；汽油的凝固点是-60摄氏度；棉籽油的凝固点是-10摄氏度。凝固点是晶体物质凝固时的温度，在一定压强下，任何晶体的凝固点，与其熔点相同。同一种晶体，凝固点与压强有关。

花生油的凝固点大约为5摄氏度；汽油的凝固点是-60摄氏度；棉籽油的凝固点是-10摄氏度。凝固点是晶体物质凝固时的温度，在一定压强下，任何晶体的凝固点，与其熔点相同。同一种晶体，凝固点与压强有关。

六、食用油的沸点是多少度

食用油的沸点基本在107℃，如葵花油、亚麻仁油、菜籽油、红花油。而大豆油、玉米油、冷压橄榄油、花生油、胡桃油沸点在160℃。芝麻油、奶油沸点在177℃。葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油沸点都在210℃以上。

购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级。此外压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹。

油一般分为植物油、动物油、矿物油、精油、硅油，也分为食用油和非食用油。烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，植物油的熔点都低于37℃。而汽油的沸点范围为30至205°C，柴油沸点范围有180至370℃和350至410℃两类。