胡姬花花生油冬季产生凝固是正常的吗？

一、胡姬花花生油冬季产生凝固是正常的吗？

正常的。纯花生油冬天会凝固。

花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。

天气状况更加寒冷，温度保持在10℃以下，纯正花生油凝固现象会更加凸显，大家在购买花生油时，可以以此作为标准判别花生油是否纯正。

花生油在冬天里出现凝结的现象，不但是一种正常的油品物理反应，更是检验花生油是否纯正的重要标志。

扩展资料

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。

大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。一方面，它会从某一个温度开始出现固体，温度降低也不见得全部凝固。

另一方面，即使是同一种植物油，组成也不可能完全一样，其凝固特性也会有一定差异。现在，市场上还有“调和油”，它们的凝固温度会由被混合的油的品种和比例来决定。

参考资料来源：人民网-低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志

纯花生油冬天会凝固。

花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。

天气状况更加寒冷，温度保持在10℃以下，纯正花生油凝固现象会更加凸显，大家在购买花生油时，可以以此作为标准判别花生油是否纯正。

花生油在冬天里出现凝结的现象，不但是一种正常的油品物理反应，更是检验花生油是否纯正的重要标志。

扩展资料：

注意事项：

1、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好，一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。 

2、保持密封：使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。

3、预防氧化：防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。 

参考资料来源：人民网-低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志

参考资料来源：人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同

是正常的，由于胡姬花花生油构成成分特殊，在温度低于12摄氏度的情况下，纯正的花生油会产生凝固现象，属正常现象可放心食用。

一般来说纯正的花生油在室温14℃以下，会有会缓慢凝结，在3℃以下时，花生油就会完全凝固且不能流动了。

二、花生油里面有水，会怎样？会不会发臭？？

要是花生油里有明水的话， 会发生油水乳化，在温度升高的时间会加快速度酸败，要是没有明水，就没有问他，有明水的可以在锅里加热到110左右，挥发掉，温度不能过高，

只要水是干净的，时间不长不会又大问题，有办法的话最好分开了，因为水在油地下，油锅里有水分热油会溅出来伤到你的，搞到眼睛就危险了

短时间内不会有问题的，尽快食用吧，因为油在加热时温度很高，水分自然就蒸发掉了

三、为什么烘焙一定要用黄油，不可以用花生油吗？

很多小朋友都很困惑。当他们打开面包、饼干或蛋糕时，为什么要用黄油？黄油在烘焙中起什么作用？如果家里没有黄油或黄油，有什么可以代替它？黄油是以全脂牛奶为主要原料制成的。按口味可分为无盐黄油和含盐黄油。一般来说，黄油是指不含盐的黄油，当配方没有规定时。含盐黄油的含盐量约为1.5%，可直接应用于面包中。

根据加工工艺的不同，可分为发酵黄油和普通黄油。发酵奶油是用Lactobacillus发酵和精制奶油制成的，而普通黄油则是通过混合和挤压奶油直接制成的。发酵黄油加热后会产生强烈的酸味，非常适合油脂含量高的零食。黄油是从牛奶中提取的，所以它不仅含有脂肪，而且含有水。一般黄油的脂肪含量在80%以上，水分含量在17%以下。由于需要更好的延展性，用于脆制的片状黄油将具有更高的脂肪和更低的水分含量。

黄油似乎在烘焙中起着重要的作用，那么黄油在烘焙中的作用是什么呢？面团里的黄油使面团更具可塑性和可塑性。这在面包中更为明显。将软化后的黄油均匀地揉入面团中，因为黄油具有良好的乳化性，可以锁住面团中的水分，改变面团的湿粘度，增强面团的延展性。延展性好的面团放入烤箱后会膨胀得更好，成品面包的口感会更加蓬松柔软。

在烘焙过程中，它会给成品带来味道、香气和颜色的变化，黄油含有蛋白质、氨基酸和少量糖。加热时会产生美拉德反应，使成品着色，释放出香味。可以延缓成品的老化过程，胚胎烘烤后，内部的水会慢慢蒸发。在水分蒸发过程中，淀粉因老化而发生变化，这就是面包的老化过程。油料面包能在一定程度上防止水的蒸发，乳化面包中存在的游离水，从而锁住水分，延缓淀粉老化和面包硬化过程。

黄油在面包烘焙中的作用：

1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强

将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。

2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化

黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。

3、可以延缓成品面包的老化过程

面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

因为黄油的味道更适合烘焙，所以一般都是用黄油。

因为烘焙用黄油的话，做出来的面包蛋糕比花生油要香很多