为什么花生油有黄色沉淀物？哪是什么杂质？

为什么花生油有黄色沉淀物？哪是什么杂质？

花生油有沉淀正常。

花生油属于原油，也就是说只是经过初步的榨油过滤处理，然后沉淀装瓶，上层的油比较清澈，而在接近底层的花生油可出现少量的颗粒物，或者出现白色的絮状物，这都是属于正常现象。

花生油出现沉淀的原因

过滤不完全

花生油经过榨油之后会有过滤过程，这个过程中若是过滤不彻底，油脂中存在很多的花生残渣，这种沉淀物不会影响油脂的质量。

温度太低

花生油的成分不单一，含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的一个数值，在温度较低是会有部分油脂先凝固，出现白色的沉淀或絮状物，这种变化也不会影响油脂的质量。

氧化变质沉淀

油脂氧化变质也会产生沉淀，俗称“油脚”，为黑色沉淀物质，这种变化的油脂不建议食用，油脂的化学成分发生了改变，甚至产生了一些毒素，对身体有一定危害。

自己榨的花生油有油渣，商场买的瓶装已经沉淀过，没油渣。

油的过滤问题

sunligong001你好！依我看，放药剂虽可促进其快速沉淀，但有副作用。不如用自然压淀法好：选一直径50CM、高2.5－3M精铁（或铝）桶，装油3－5天即可生成标准的花生油。祝你好运！