调和油和菜籽油区别?

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用调和油与菜籽油的区别

1、调和油是多种油按比例调和而成,营养更全面,调和油可以包括菜籽油成分。

2、菜籽油只有菜籽油调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。

3、调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

4、菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作青气味。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

调和油是两种以上的油调和而成的油,菜籽油是纯正的油,只含一种油,比方说一桶油同时含不同比例的菜籽油,大豆油,玉米油,就是调和油,而一桶油只含菜籽油的油就叫菜籽油,纯度高达100%

相对来说纯正的油更香更贵,调和油就相当于参了假的酒一样

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